泡茶并不是簡(jiǎn)單的倒杯開(kāi)水，不是隨意丟幾片茶葉就算是泡茶了。泡茶還包含了如何泡茶、端茶、接茶等多重禮節，它不僅能體現出一個(gè)人的人品，同時(shí)也能反映出主客間的一種情感信息。
首先說(shuō)泡茶。要選擇潔凈的杯子，從外觀(guān)上看必須是干凈透明的，杯子里沒(méi)有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類(lèi)的異物附著(zhù)杯子上面，頭道茶首先要進(jìn)行漂洗，以去除附著(zhù)在茶葉上的異味雜質(zhì)，使茶葉保持原有的純正，選擇適宜的開(kāi)水進(jìn)行沖泡，泡出的茶清澈透明，既耐看又好喝。
在現實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：抓杯子不講究方式，不管手上有沒(méi)有汗漬，直接握住杯口；有的為圖省事，5個(gè)手指伸入杯內，一抓一把，也不顧及杯子是否會(huì )留下自已的汗漬、指紋，抓一把茶葉放入杯中開(kāi)水一沖就算完事，這樣泡出的茶實(shí)在是不太雅觀(guān)，也不會(huì )有人愿意喝。
端茶。通常情況下是兩只手端杯子，一來(lái)表示對客人的誠意，二來(lái)表示對客人的尊敬。端茶首先要保持身體的協(xié)調性，雙手保持平衡，一只手托住杯底的一個(gè)點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分，手指切莫觸及杯口，最好是用盤(pán)托杯這樣會(huì )比較安全，也能保持茶杯的平穩，又便于客人從你手中接過(guò)杯子。在給老人或長(cháng)輩倒茶水時(shí)，應該雙手端杯，身體略微前傾，表示對老人的尊敬。有的人端茶比較隨意，不注重細節，5個(gè)手指一齊上，一把拈住杯口或一只手端杯子，遞到客人面前，這樣做對長(cháng)輩或來(lái)者是不夠尊重的。
接茶。不僅可以看出一個(gè)人的品性，也能反映出一個(gè)人的道德素養。在日常交往中，面對長(cháng)者給自已倒水，必須要起身雙手去接杯子，這樣才顯得對老人尊敬。如果你不喝茶，事先得給對方一個(gè)信息，這樣不至于給對方增添不必要的煩勞，也是出于對對方的一種禮節。在接受同事或同輩的倒茶時(shí)，可雙手接杯，也可單手接杯，但說(shuō)聲謝謝還是不可少的。
現實(shí)中我們也?？吹竭@樣的接茶者，由于自已身份地位略高于倒茶者，就對對方不屑一顧，認為對方給自已倒水那是應當的，有的手也不伸，身如板上釘丁，盡管倒茶者雙手遞上，他也會(huì )做出一副若無(wú)其事的姿勢，哪怕是一句謝謝的話(huà)也沒(méi)有。其實(shí)主人端上茶來(lái)，對你已經(jīng)是一種尊重了，你非但不饋之以情，反而冷淡相待，這樣做對敬茶者來(lái)說(shuō)是很不禮貌的，盡管你的注意力可能一時(shí)不在倒茶者身上，但至少你要表示出接受或者是謝意的姿態(tài)，這樣也不至于傷害到主人的情感和自尊。
