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中國是文明古國，是禮儀之邦，是茶葉的故鄉。茶，作為世界三大飲料之一，它陪伴中華民族走過(guò)了五千年歷程。"一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙"，客來(lái)敬茶是中華民族的優(yōu)良傳統。吳裕泰茉莉花茶奉獻一份茶禮，共用中國茶文化之美樂(lè )。

一、敬宣茶德

中國茶文化源遠流長(cháng)，它集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫中的奇葩。茶德為茶道之精神，已故中國當代茶學(xué)泰斗莊晚芳教授將其歸舉為四個(gè)字：

廉、美、和、敬

廉----廉儉育德 美----美真康樂(lè )

和----和誠相處 敬----敬尊為人

二、淨手靜心

為以示尊敬客人，在茶禮之前請將手清洗乾淨，并靜坐安心，全神貫注。

三、精選香茗

花茶又稱(chēng)香片，它產(chǎn)于福建、浙江、安徽等地，其中有茉莉花茶，玉蘭花茶，玳玳花茶。茉莉花茶產(chǎn)量最大，并為北京人所喜愛(ài)。沖泡品啜（綽），花香襲人，茶香濃郁，令人心曠神怡。

四、鑒賞品泉

"茶者水之神，水者茶之體"，好茶須用好水泡，水的好壞對茶味起著(zhù)重要作用。古人飲茶對水的選擇十分講究。由此之說(shuō)，飲茶泉水為上，江中清流為中，井水汲取多者為下。古都北京有著(zhù)不少名泉甘露，如：曾被乾隆皇帝稱(chēng)為天下第一泉玉泉山的玉泉，八大處的龍泉，臥佛寺的水源頭等，均為質(zhì)品極佳的泉水。今天我們?yōu)榧钨e沖泡的水為八大處龍泉之水。該水甘甜明澈，軟度適中，此水泡茶，可使茶中有效成分充分溢出、茶湯明亮、茶味清香濃郁。

五、托盞溫杯

自西周起，茶具的製作、使用，就從食器中分離出來(lái)，成為我國器皿中的佼佼者。這說(shuō)明了中華民族自古對茶的崇敬。精美的陶瓷器具為中國茶文化增添了新的光彩。

有茶諺云："水為茶之母，壺為茶之父"。茶具選用因茶而宜。沏泡花茶用蓋

碗較為適宜，可以清潔便手，聞香品茗。蓋、碗、托三位一體，象徵著(zhù)天、地、人合，三和歸一，不可分離。

清水點(diǎn)杯，落水融融，溫盞是泡茶的一個(gè)重要步驟。它可以給茶碗預溫，有利于沖泡時(shí)茶葉迅速綻開(kāi)，花香浸出。

六、執權投茶

北京蓋碗茶講究香醇濃釅．每碗可放干茶3克。投茶時(shí)可遵照五行學(xué)說(shuō)，按木火、土、金、水五個(gè)方位一一投入，不違背茶的圣潔物性，以祈求茶給人類(lèi)帶來(lái)更多的幸福。

七、云龍瀉瀑

沖泡花茶要用沸水。先注水少許，溫潤茶芽，然后懸壺高沖，宛如云龍瀉瀑，水花綻開(kāi)。茶葉在杯中上下翻騰，此景使人歎為觀(guān)止。

八、敬奉茶禮

獻茉莉花茶，請客人品嘗。

九、陶然品茗

在飲用蓋碗茶時(shí)，左手托住盞托，右手拿起杯蓋輕輕轉動(dòng)，翻蓋聞香，深吸養目，而后輕手拂云，探海觀(guān)花，清澈的茶湯中細葉漂動(dòng)，芳香陣陣，舉杯緩啜三口，三口方知味，三番才動(dòng)心。清茶一杯禮儀重，芳香沁肺清和敬，飲來(lái)方知仙人醉，人間快樂(lè )趣無(wú)窮。

十、謝禮

感謝客人光臨，期待再次相會(huì )。