一、花茶和花草茶
1.花茶，又名香片
利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛(ài)。
2.花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料
經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?；ú莶杵鹪从跉W洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類(lèi)飲品，所以花草茶其實(shí)是不含“茶葉”的成分。
二、歷史
1.花草茶
花草茶則始于國外。在幼發(fā)拉底河，五千年前蘇美利亞人，已經(jīng)開(kāi)始使用茴香和百里香。之后，古希臘的西方醫學(xué)之父希波克拉底，曾在處方中寫(xiě)到“飲用藥草煮出來(lái)的汁液”，將花草茶應用為正式的治療藥劑。這可以看作是西方使用花草茶的起源?；ú璧纳a(chǎn)，始于南宋，已有1000余年的歷史。但大規模窨制花茶，則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍。
2.花茶
花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯（茶）及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，將有香味的鮮花和新茶混在一起悶（窨制），茶將香味吸收后再把干花或留下或篩除。一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類(lèi)，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
三功效
1.花茶
花茶性溫，備受北方人喜愛(ài)，春季喝花茶，可以將北方人冬天郁積于體內的寒氣散發(fā)出來(lái)?；ú柽€能將茶葉中不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，減少茶的苦澀，并讓茶味更醇厚。此外，茉莉花養眼，在風(fēng)沙大的老北京極受推崇。
2.花草茶
花草茶泡開(kāi)很好看，香氣迷人；又因有較好營(yíng)養成分和不錯的功效，很受女性消費者喜愛(ài)。
菊花：具有清熱解渴、益肝補陰、明目解毒、潤喉生津。
玫瑰花：美容養顏，促進(jìn)血液循環(huán)，活血美肌，暖胃養肝。
薰衣草：可松弛情緒、消除緊張、鎮定心神、恢復眼睛疲勞，睡前飲用則有助睡眠。
