片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，飯后唇齒留香，甘醇生津，欲罷不能。
香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親。
1.這如畫的詩句，講的正是一杯上好的茉莉花茶。
喝下這杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里炸開；喝下這杯茉莉花茶，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女；喝下這杯茉莉花茶，自然的微風迎面而來，花香與茶香隨風搖曳；喝下這杯茉莉花茶，甘潤深入喉中，使人甘之如飴；喝下這杯茶，有著寧靜清心，幽雅淡泊之感，能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
2.茉莉
南宋·江奎則
其一
靈種移來自越裳，何人提挈上蠻航。
他年我若修花史，列作人間第一香。
其二
雖無艷態(tài)驚群目，幸有清香壓九秋。
應是仙娥宴歸去，醉來掉下玉搔頭。
愛茉莉花茶，愛它的芬芳馥郁，更愛它有眾多的分類?；蛟S，張愛玲筆下的茉莉香片更廣為人知，由于工藝更復雜，茶的鮮爽度與濃郁底更高，花香更芬芳鮮靈。在熱水滌蕩中緩緩釋放茉莉花香與茶的濃醇，與一般的茉莉花茶更具一番美的滋味與享受。
3.一吐一吸，相互交融
花茶窨制，其實這個“窨”的意思，也就是“熏”的意思。窨制花茶，也就是熏制花茶，根據(jù)茶坯具有吸香、鮮花具有吐香的特性，將兩者有機整合，在適宜的吸香、吐香環(huán)境和特殊的技術(shù)條件下，使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
《本草綱目》中記載：“茉莉花性辛甘溫、和中下氣、避穢濁、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效，可安定情緒及舒緩郁悶。綠茶中，茶鮮葉的成分保存得較好，茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等主要功效成分含量較高。
4.制成花茶，更鮮醇甘甜
茉莉花的茶蕾與綠茶窨制而成，在窨制過程中，茶葉漸漸發(fā)生理化變化，多酚類物質(zhì)緩慢氧化，減低了茶坯的澀味，酚氨比降低，從而使茶湯變黃，滋味更加鮮醇。
茉莉花茶在窨制過程中，吸收了茉莉花的芳香物質(zhì)和其他水溶性化學成分，因此兼有綠茶和茉莉花的效用。一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，氨基酸含量增加。
5.芳香馥郁，更營養(yǎng)
茉莉花茶，采用高山茶園的早春綠茶，與優(yōu)質(zhì)的福州茉莉花窨制而成。
茉莉花茶以優(yōu)質(zhì)高山綠茶為茶底，由芽頭制作，茶底便凝聚了高山綠茶的精華成分，營養(yǎng)豐富，如兒茶素、維生素C、維生素A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等；而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
特殊工藝制成龍珠形狀，這顆顆的龍珠其實屬于等級較高的茉莉花茶。香氣更濃郁芬芳。
6.純正、清爽、鮮靈
福州茉莉花茶，以單瓣茉莉花用于茉莉花茶的提花，造就了福州茉莉花茶的獨特品質(zhì)。
福州茉莉花茶，以其獨有的“冰糖”甜而著名，香氣鮮靈，口感清爽，滋味純正，帶有傳統(tǒng)的地域特征。茉莉花茶，集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。
茉莉花茶，最簡便的沖泡方法，便是選用透明的玻璃杯。水溫85℃為佳，溫杯后放入3-4g茉莉花茶再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動約30秒，可以使茶葉進一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。
入杯沖泡后，茉莉花茶輕輕搖曳，或上下舞動或靜謐尋思，香氣鮮靈持久，茉莉花香久久縈繞心房。湯色漸漸呈現(xiàn)黃綠明亮，細抿一口，口感醇正鮮活，滿口茶香，讓人愛不釋口。
沸水靜置兩分鐘后，茉莉花茶頃刻間花香彌散，滿滿的都是茉莉花盛開時的芳香。滋味甜鮮，爽口，久泡無苦澀感。
茉莉花茶，更地道的一種方法，其實是選用蓋碗茶泡法。這是北方人素來愛的飲茶方法，去到茶館，店小二便遞上一杯香噴噴的茉莉花茶。慢慢地續(xù)水，一杯茉莉花茶可以喝上一整天。
