茉莉花，別名：茉莉，拉丁文名：Jasminumsambac(L.)Ait，木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高達3米。
小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時(shí)中空，疏被柔毛。葉對生，單葉，葉片紙質(zhì)，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，兩端圓或鈍，基部有時(shí)微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其余無(wú)毛；裂片長(cháng)圓形至近圓形，先端圓或鈍。果球形，呈紫黑色?；ㄆ?-8月，果期7-9月。
茉莉的花極香，為著(zhù)名的花茶原料及重要的香精原料；花、葉藥用治目赤腫痛，并有止咳化痰之效。
形態(tài)特征
茉莉花直立或攀援灌木，高達3米。小枝圓柱形或稍壓扁狀，有時(shí)中空，疏被柔毛。
葉對生，單葉，葉片紙質(zhì)，圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，長(cháng)4-12.5cm，寬2-7.5cm，兩端圓或鈍，基部有時(shí)微心形，側脈4-6對，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起，除下面脈腋間常具簇毛外，其余無(wú)毛；葉柄長(cháng)2-6mm，被短柔毛，具有關(guān)節。
聚傘花序頂生，通常有花3朵，有時(shí)單花或多達5朵；花序梗長(cháng)1-4.5cm，被短柔毛；苞片微小，錐形，長(cháng)4-8mm；花梗長(cháng)0.3-2cm；花極芳香；花萼無(wú)毛或疏被短柔毛，裂片線(xiàn)形，長(cháng)5-7mm；花冠白色，花冠管長(cháng)0.7-1.5cm，裂片長(cháng)圓形至近圓形，寬5-9mm，先端圓或鈍。果球形，徑約1cm，呈紫黑色?；ㄆ?-8月，果期7-9月。
生長(cháng)環(huán)境
性喜溫暖濕潤，在通風(fēng)良好、半陰的環(huán)境生長(cháng)最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)土壤為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時(shí)，枝葉易遭受凍害，如持續時(shí)間長(cháng)就會(huì )死亡。而落葉藤本類(lèi)就是很耐寒耐旱的了。茉莉花可以作為茶或者中藥。
分布范圍
茉莉花原產(chǎn)于中國江南地區以及西部地區；印度、阿拉伯一帶，中心產(chǎn)區在波斯灣附近，現廣泛植栽于亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。
廣西壯族自治區的東南部橫縣茉莉花：產(chǎn)量和質(zhì)量都居全國之首。茉莉花每年暮春初夏開(kāi)花，有單瓣、重瓣、單葉、復葉之分?；ㄉ屑t白兩種，以乳白色花為主。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提煉香料等。福建福州市也有大面積的種植，而且福州茉莉花茶是海外福州人最思念的家鄉味。
主要價(jià)值
醫用價(jià)值
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類(lèi)、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動(dòng)物實(shí)驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發(fā)活動(dòng)明顯減少；可延長(cháng)環(huán)已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時(shí)間；可降低小白鼠被動(dòng)活動(dòng)的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經(jīng)系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用；夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。
功效主治：
理氣和中，開(kāi)郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病癥。
營(yíng)養成分：
有每100克茉莉花含揮發(fā)油性物質(zhì)2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類(lèi)、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質(zhì)。
食療作用：
1．行氣開(kāi)部。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。
2．抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。
疾病治療：
治目赤腫痛，迎風(fēng)流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。
各家論述：
1.《本草再新》：能清虛火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。
2.《隨息居飲食譜》：和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。
3.《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。
4.《現代實(shí)用中藥》：洗眼，治結膜炎。
5.《四川中藥志》：用菜油浸泡，滴入耳內，治耳心痛。
文獻選錄：
《食物本草》：“主溫脾胃，利胸隔。”《藥性切用》：“功專(zhuān)辟穢治痢，虛人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”《隨息居飲食譜》：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》：“平肝解郁，理氣止痛。”
