茉莉以“湯亮味濃、入口芳香、回味無(wú)窮”的特點(diǎn)享譽(yù)全國，曾被作為宮廷用茶，深受達官貴人、古今名人的喜愛(ài)。
接下來(lái)教教茶友們如何品飲：
第一步：的審評應以?xún)荣|(zhì)為主，兼看外形來(lái)鑒別的。
第二步：目品、鼻品、口品。
【目品】──觀(guān)察茶的外觀(guān)形狀﹑茶的湯色等。
【嫩度】一般特種原料嫩度好，芽毫顯露。
普通的茉莉花茶原料嫩度較差，條形松，且不夠勻整。
上等茉莉花茶所選毛茶嫩度好，以嫩芽且無(wú)葉者為佳，條形長(cháng)而飽滿(mǎn)、白毫多。
次之為一芽一二葉。越是往下，芽越少，葉越多，以此類(lèi)推。
低檔品則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽。
真正頂級的茉莉花茶并不摻并茉莉花花瓣。有時(shí)候為了視覺(jué)呈現的更漂亮，也會(huì )在茶葉內添加幾朵完整漂亮的茉莉花。若茶葉或茶湯內浮有大量花瓣殘片，實(shí)屬次等貨質(zhì)。
葉底以嫩度好為上。
【黃、明亮】茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現。
【鼻品】──聞茶香；
【鮮靈度】茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。
鮮靈度是指花香，仿似盛開(kāi)的茉莉花香；鮮靈度是審評花茶最重要的指標。高檔花茶都非常強調鮮靈度。
濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；
純度是指花香、茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。
【口品】──鑒茶湯的滋味韻味；
【生津】?jì)深a、舌面、舌底有唾液不斷涌出。
如上所說(shuō)，首先外形要條索勻整、壯實(shí)，香氣有鮮靈度，滋味鮮爽濃醇，再看湯色黃而明亮。
