花茶，是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品，最適合春季飲用，故民間早有“春宜飲花”之說(shuō)。
中醫認為，花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內的冬季寒邪、解郁舒肝，并促進(jìn)體內陽(yáng)氣生發(fā)。
而茉莉花茶是春季之首選。
茉莉，在中國的里，有"窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香"的美譽(yù)，
茉莉花是漢代由海上絲綢之路，由羅馬傳到中國，在唐朝時(shí)，被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)開(kāi)始茉莉花就成為了"天香"，與菩提均作為佛家圣物。
一曲茉莉花，舞蹈與音樂(lè )，再現江南之美。
在宋朝，由于中醫局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發(fā)了香茶熱。制成各種花草香茶，最后，獨得眾人青睞，成為士大夫賞玩的香料茶。
經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的，具有安心神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效。
在茶葉分類(lèi)中，仍屬于綠茶。在加工的過(guò)程中，其內質(zhì)發(fā)生了變化，如茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，不僅能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，其滋味更易上口，功能也有所改變，除了具備綠茶的保健作用，還有茉莉的功效。
茉莉花含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開(kāi)郁、辟穢和中，清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表”的功效，并對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等，有很好的消炎解毒的作用。
天府之國的成都，人們對陽(yáng)光的追逐與熱愛(ài)，居全國之首，晴天麗日下的壩壩茶，是蜀地一道獨特的風(fēng)景。悠閑的人們，愛(ài)用蓋碗杯泡一杯花毛峰，或者碧潭飄雪，在茉莉花香與茶葉的清香蘊蘊中，就能度過(guò)歡喜的一天。
泡法：茉莉花若干（約5克），用稍涼的開(kāi)水（90℃左右）沖泡（八分滿(mǎn)為止），隨即加蓋以防香氣散失，10分鐘后飲用。
茉莉花的養生功效。
五臟中，肝主升發(fā)，肺主肅降，肝升肺降，則氣機調暢，氣血上下貫通。
所以二者的關(guān)系，主要表現在人體氣血的升降運行上。
這升降運動(dòng)出現障礙，人體的氣血運行就會(huì )出問(wèn)題。在春季，常因肝氣過(guò)旺，或肝氣郁結，氣郁化火，灼肺傷津，影響肺的宣肅功能，形成“肝火犯肺”(又稱(chēng)“木火刑金”)之證，出現咳嗽咽干，脅痛，甚至咯血等癥。
肝臟最怕氣機不暢，氣郁則肝病，所以飲茉莉花茶，有助肝氣舒發(fā)，保持人體正氣升降運動(dòng)的正常，既是養肝，呵護免疫力，也是保肺之方。
春正好，生活需要儀式感，午后陽(yáng)光明媚的窗前，給自己泡一杯馥郁的茉莉花茶，茗煙繚繞中，感恩生命！
