鐵觀(guān)音不是紅茶，而是烏龍茶的一種。茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種。鐵觀(guān)音香高韻長(cháng)，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽(yù)為"長(cháng)壽茶"、"青春健美茶、茶類(lèi)中之香檳酒"、"最優(yōu)美而誘人的天然花香"。
其實(shí)泡鐵觀(guān)音用蓋碗泡不錯。因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。鐵觀(guān)音為珠茶，干茶與展開(kāi)后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現代鐵觀(guān)音基本都是飄
香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統鐵觀(guān)音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當打開(kāi)碗蓋聞蓋香時(shí)，這是紫砂壺無(wú)法比擬的。又稱(chēng)"三才杯"的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時(shí)天地人合一，才能品出茶的真味。
但是，用紫砂泡鐵觀(guān)音更好。因為紫砂最大的好處是留味，和品茶時(shí)的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶，壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀(guān)音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合。
喝鐵觀(guān)音，因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿(mǎn)足了鐵觀(guān)音的沖泡要求。新買(mǎi)的壺首先要開(kāi)壺，就是用你要泡的茶葉煮，是去除紫吵的泥味兒，這后這把壺只泡一種茶葉，泡出來(lái)的茶才是色香。
味俱佳。因為紫砂壺泡第一壺茶的時(shí)候，它會(huì )把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面，當你在泡下一壺茶的時(shí)候，茶的香氣就從茶壺里面滲透出來(lái)，是茶更香!用過(guò)很久的紫砂壺，即使只倒白開(kāi)。
水進(jìn)去，也能有茶的香味!這就是紫砂壺的昂貴之處!如果是自己長(cháng)期喝的話(huà)更應該用把專(zhuān)用的紫砂壺!
