鐵觀音不是紅茶，而是烏龍茶的一種。茶葉基本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種。鐵觀音香高韻長，醇厚甘鮮，品格超凡，馳名中外，被譽為"長壽茶"、"青春健美茶、茶類中之香檳酒"、"最優(yōu)美而誘人的天然花香"。
其實泡鐵觀音用蓋碗泡不錯。因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄
香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當(dāng)打開碗蓋聞蓋香時，這是紫砂壺?zé)o法比擬的。又稱"三才杯"的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時天地人合一，才能品出茶的真味。
但是，用紫砂泡鐵觀音更好。因為紫砂最大的好處是留味，和品茶時的一種要求有關(guān)。紫砂壺泡茶，壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合。
喝鐵觀音，因為茶壺可以在瞬間達到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺首先要開壺，就是用你要泡的茶葉煮，是去除紫吵的泥味兒，這后這把壺只泡一種茶葉，泡出來的茶才是色香。
味俱佳。因為紫砂壺泡第一壺茶的時候，它會把茶的香氣等全部吸到茶壺的壺壁里面，當(dāng)你在泡下一壺茶的時候，茶的香氣就從茶壺里面滲透出來，是茶更香!用過很久的紫砂壺，即使只倒白開。
水進去，也能有茶的香味!這就是紫砂壺的昂貴之處!如果是自己長期喝的話更應(yīng)該用把專用的紫砂壺!
