調飲法 是指在茶湯中加入調料，以佐湯黑的一種方法。國國古時(shí)，團茶、餅茶都碾碎加調味品烹煮后飲用，隨著(zhù)制茶工藝的革新，散條的創(chuàng )制，飲茶方法也逐漸改為泡飲，并在泡好的茶湯中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。這種方法以后逐漸傳向各少數民族地區和歐美各國?，F在的調飲法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶揚中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。
所加調料的種類(lèi)和數量，則隨飲用者的口味而異。也有的在茶湯中同時(shí)加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風(fēng)味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜，已成為近代頗受群眾青睞的新飲法。
