一壺苦蕎茶、一陣茶藝表演，讓我們的生活豐富多彩，品茶被人們視為清高典雅的文化。
品茶用具很簡(jiǎn)單包括玻璃茶杯香一支白瓷茶壺一把香爐一個(gè)脫胎漆器茶盤(pán)一個(gè)開(kāi)水壺兩個(gè)錫茶葉罐一個(gè)茶巾一條茶道器一套苦蕎茶每人2—3克。
品茶的基本程序不外乎點(diǎn)香焚香除妄念;洗杯冰心去塵凡;涼湯玉壺養太和;投茶清宮迎佳人;潤茶甘露潤蓮心;鑒賞湯色;沖水鳳凰三點(diǎn)頭;泡茶碧玉沉清江;奉茶觀(guān)音捧玉瓶;賞茶春波展旗槍;聞茶慧心悟茶香;品茶淡中品致味;謝茶自斟樂(lè )無(wú)窮。
品苦蕎茶就那么幾道程序，卻讓人如癡如醉、回味無(wú)窮。
第一道：焚香除妄念俗話(huà)說(shuō)：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
第二道：冰心去凡塵茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開(kāi)水再燙一邊本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
第三道：玉壺養太和綠茶屬于芽茶類(lèi)，因為茶葉細嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì )破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開(kāi)水。“玉壺養太和”是把開(kāi)水壺中的水預先倒入瓷壺中養一會(huì )兒，使水溫降至80℃左右。每一道看似普通的苦蕎茶藝都有著(zhù)一段非凡的意義，在此我就不為大家一一道來(lái)，有興趣的朋友可以查閱茶藝相關(guān)資料。
品苦蕎茶重在享茶，苦蕎茶的清香典雅讓每一個(gè)愛(ài)茶人士都贊不絕口。
清宮迎佳人蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。甘露潤蓮心好的綠茶外觀(guān)如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱(chēng)為“潤心蓮”。“甘露潤蓮心”就是再開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤茶的作用。
鳳凰三點(diǎn)頭沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。茶文化在我國有著(zhù)悠久的歷史，茶發(fā)展至今慢慢的轉變?yōu)樯钕硎芎蜕眢w保健。
