2010年白毫銀針
茶藝師：太太
備茶、凈具;投茶、溫潤
沖水、出湯;分杯、品飲
一切與往常程序沒有不同
茶味卻不是所期待的美好
兩泡后，偶言：“老師，您今天泡茶心不靜。”
“茶味不好嗎?何以見得?”
“不是不好，而是沒達(dá)到最好。第一泡，出湯時間太短，而且，融入了您的煩躁，茶湯里有明顯的燥氣。第二泡，您過分地吸取了第一泡的經(jīng)驗，沖水激烈，出湯時間又太長，湯色黃，味現(xiàn)濃苦(此苦非彼苦，唯茶味過重爾)。”
“今天確實心煩，要不是看你是‘傷人’，我才不泡這杯茶呢，茶不是可解煩躁嗎?這不正好都融進茶湯里了?”
“您還是一點點地溶吧，溶多了，苦呀。”
三到六泡，茶湯清亮淺黃，
蜜香幽韻，清爽回甘。
體暖。額頭蜜汗。
一點感觸!
中國茶癡林治老師將中國茶道的核心精神歸結(jié)為：和、靜、怡、真。其中，靜，為修煉茶藝的不二法門。非靜無以品茶味，非靜無以得茶韻，非靜無以悟茶道。
品味白茶，似乎更要靜。這與白茶的制作工藝有很大的關(guān)系。白茶與其他茶類的最大特點在于，它的制作工藝的簡單，無需炒青做青，無需渥堆發(fā)酵，只要陽光干燥就是最美的茶品。(陽光干燥，如此簡單的工藝，然而，在功利面前，卻很少有人如此耐心地去做了。)
古有名家曾書道：芽茶，以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。
白茶，因為它是最自然的茶，所以，它保存了茶里最美的質(zhì)。
白茶，最安靜的茶品，需要懂的人，靜靜地品。
