泡茶與品茶需要什么?茶具?茶器?水?還是……其實(shí)，泡茶是一件復(fù)雜的事，需要必要的器具和許多步驟;泡茶亦是一件簡(jiǎn)單的事，只需要有“五心”即可。
第一是等待沸水的耐心。無(wú)論你是用何種水泡茶，自來(lái)水或是山泉水皆可;無(wú)論你是用何種方式燒開(kāi)水，用電磁爐或是柴火亦可。但是，你都必須經(jīng)歷這樣一個(gè)過(guò)程，看著冰涼的水漸漸地轉(zhuǎn)為溫和的水，再由溫水轉(zhuǎn)為沸水?？此撇贿^(guò)幾分鐘的事，卻需要極大的耐心。
第二是如何泡好茶的細(xì)心。擺上茶幾和茶具，細(xì)心地將茶具和茶杯用滾燙的開(kāi)水燙上一遍，這就是所謂的“溫杯”，讓茶葉與茶水能夠更好地融合，以便茶水保留茶葉最本真的味道。
第三是對(duì)茶葉的恭敬之心。一片樹(shù)葉經(jīng)過(guò)多少人的手，經(jīng)歷過(guò)多少道工序，才得以重新塑造自我成為佳品。一小撮茶葉與你需要多深的緣分，才得以與你遇見(jiàn)。因此，我們需要對(duì)茶葉有恭敬之心。
第四是沏茶時(shí)的專(zhuān)心。不管你是一個(gè)人獨(dú)飲，或是與好友一起享受，請(qǐng)學(xué)習(xí)一些沏茶知識(shí)，比如茶水不宜過(guò)滿(mǎn)、開(kāi)水不宜過(guò)燙等等。沏茶時(shí)，我們應(yīng)當(dāng)專(zhuān)心，以防茶水過(guò)滿(mǎn)燙傷朋友或者無(wú)知而得罪友人。
第五則是品味時(shí)需要靜心。如果你正聽(tīng)著快節(jié)奏的歌曲，或者你正因?yàn)槟承┦滦母庠?，那么，?qǐng)你先平復(fù)下自己的心緒，關(guān)掉吵鬧的音響，讓自己回歸平靜的心。如此，方能品嘗茶葉的真實(shí)味道。
這便是泡茶所需的“五心”，你都有做到嗎?
