
喝茶有事像飲酒,飲酒時有“酒席”一說,在茶道中飲茶也有“茶席”之說,茶席是泡茶的平臺,而茶席的布置則要根據(jù)當時所處的環(huán)境、地點、愛好等等不同的條件來安排設計,茶席的擺法并不死板,可以根據(jù)自己豐富的想象盡情發(fā)揮。但是一些茶道中人在擺茶席時都有一些不成文的規(guī)矩。
茶道中人擺設的茶席一般由空間設計、席面設計、茶具組合、配飾選擇、茶點搭配五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角。其余輔助元素對整個茶席的主題風格具有渲染、點綴和加強的作用,在設計時可以根據(jù)主題要求,選擇全部或部分輔助元素與茶具組合配伍。為了增加意境也可以適當?shù)奶砑右魳贰⒈硌菡叻椩O計、表演流程設計等活動因素,使靜止的茶席更富有動感。
茶具是茶席的主體,所以應當先確定主體之后陸續(xù)加以相應的搭配元素,茶具根據(jù)功能選擇的話有:泡茶(壺)、飲茶(杯、碗)、貯茶(罐、盒)和輔助用具(茶則、茶爐、茶船、茶荷等);根據(jù)材質(zhì)選擇,有常見的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金屬、竹木類。圖1茶席中的玻璃茶具,玲瓏剔透和圓潤的外型很好地突出了龍井茶形色之美,也柔和了茶葉扁平外形的剛挺。選擇完適合的茶具之后就要加以相應的配飾,配飾選擇的余地很大,香爐、插花、盆景、工藝品、日用品只要合理運用,都會有不錯的效果。
空間設計是上述席面布置元素之外的裝飾,主要是為了構(gòu)建一個和諧的茶席微環(huán)境。目前常用到的素材有:大型盆栽、裝飾畫、傳統(tǒng)風格字畫掛軸、屏風、工藝美術(shù)品(竹匾、民族樂器、博古架、剪紙、和軟裝飾布簾等),這些都能為茶席的空間營造出一份別致的韻味和閑趣。
茶點搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來定,普通的原則是紅配酸、綠配甜、烏龍配瓜子;水果、干果、糖食、糕餅、瓜子等都可以。也可以試驗新穎的配合,可中可西,如配手指三明治、小姜餅等。好的茶點搭配,做工精致的點心本身還能成為茶席布置的一個亮點。下圖右角花瓣形茶碟中擺放的粉白兩色茶點很好地平衡了左角的翠綠插花,為了整個茶席添了一絲花的暖色和果的遐想。