1、和敬清寂
和敬清寂是日本茶道的核心思想，可淺近解釋為“酷愛(ài)和平，清心寧靜”。和敬清寂源出村田珠光“謹敬清寂”之說(shuō)，后來(lái)千利休(1521-1591年)將其改為“和敬清寂”。“和”與“敬”是強調主人與客人之間應具有的精神、態(tài)度和辭儀，“清”和“寂”則強調茶室庭院應當清靜和典雅。其本質(zhì)就是“和美”、“清心”，是禪心與茶道之心。
2、不風(fēng)流處也風(fēng)流
不風(fēng)流處也風(fēng)流的意思是“看似不風(fēng)流倒也風(fēng)流”，這與禪語(yǔ)的“無(wú)軌道即軌道”的說(shuō)法是相通的。有的人故意在品茗會(huì )上使用有缺陷的茶杯，以釣風(fēng)流之名，此舉其實(shí)并不風(fēng)流。而真正懂得茶道的人，能在悠游之中，不刻意于風(fēng)流之中，從被舍棄的不能表現風(fēng)流的茶杯中發(fā)現真和美，這才是真風(fēng)流。風(fēng)流之道稱(chēng)之為“奇”。數學(xué)上的奇數是不能被除盡的，它奇就奇在不能除盡。人生假若都能合理地被除盡，也就無(wú)可言趣了。有不合理和矛盾才存有風(fēng)流韻味。一味地追求風(fēng)流、迷戀風(fēng)流，反而不風(fēng)流。能從不風(fēng)流的茶杯中看到美的東西，對它產(chǎn)生愛(ài)意，并將它當作風(fēng)流而加以珍惜，其人、其舉動(dòng)就是風(fēng)流的。在我們的日?；顒?dòng)中，刻意風(fēng)流者比比皆是，在這種情況下反倒襯映出不經(jīng)意于風(fēng)流者之風(fēng)流來(lái)了。
3、吃茶吃飯隨時(shí)過(guò)
禪門(mén)認為，佛法原無(wú)秘密，只和喝茶、吃飯、穿衣一樣平凡。想喝茶就喝，想吃飯就吃;喝茶時(shí)全心全意地喝，吃飯時(shí)全心全意地吃，這是心地澄清人的生活;它與時(shí)空、地位、吃的動(dòng)作無(wú)關(guān)。這里有一則“趙州吃茶去”的故事，說(shuō)的是有一天某和尚去拜訪(fǎng)趙州，趙州問(wèn)：“以前來(lái)過(guò)沒(méi)有?”回答是“來(lái)過(guò)。”趙州說(shuō)“吃茶去。”接著(zhù)又一和尚來(lái)訪(fǎng)，趙州同樣問(wèn)“以前來(lái)過(guò)沒(méi)有?”回答是“沒(méi)有來(lái)過(guò)。”趙州仍說(shuō)“吃茶去。”寺院院主有些不解，便問(wèn)趙州，“你對兩個(gè)不同回答的人為何答以相同的‘吃茶去’?”趙州忙叫了一聲“院主”，院主應答“是!”趙州接著(zhù)還是說(shuō)“吃茶去。”趙州對三個(gè)不同的人都答之以“吃茶去”，不正反映出趙州在時(shí)空上的寧靜、清心、無(wú)欲和對不同人的平等態(tài)度嗎?東方淺草觀(guān)音堂有一副柱聯(lián)說(shuō)：“佛身圓滿(mǎn)無(wú)背相，十萬(wàn)來(lái)人坐對面”，它反映的是一種境界，就同吃茶吃飯隨時(shí)過(guò)一樣，對于原先有沒(méi)有來(lái)過(guò)此處、原先是否彼此認識都無(wú)關(guān)緊要。能做到真心誠意(就象喝茶吃飯)就能進(jìn)入茶禪一味的境界。
4、甘味，苦味，澀味
日本的“煎茶道”源于中國。先泡后飲的茶飲方式，在日本是從江戶(hù)中期才開(kāi)始的，它是茶道的一個(gè)分支流派?！渡衲未ㄐ侣劇房偩幬鲘u芳二先生在介紹某僧的《煎茶訓》時(shí)說(shuō)：“一杯有清甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味。這茶的味道不正和人生的過(guò)程一樣嗎?”據說(shuō)有個(gè)叫肯德的法國神父，在一風(fēng)雅和尚那里嘗過(guò)“煎茶”時(shí)也同樣有人生三味(即青春時(shí)的甘味，中年時(shí)的苦味和老年時(shí)的澀味)的感受。這里所說(shuō)的青春甘味是指青春的浪漫和對美好未來(lái)的憧憬，其味自然是甘甜的;到了中年就會(huì )嘗到道路、事業(yè)以至生活的艱苦，故曰苦味;一跨入老年便有日薄西山之感，如再加子女無(wú)孝心，其味自然便是苦澀的了。不過(guò)話(huà)雖這么說(shuō)，但實(shí)際上并非全然如此，相互交錯也是有的。就如江戶(hù)時(shí)期出云松江城主不昧公(不昧流的鼻祖)所說(shuō)的：“紅葉落下時(shí)會(huì )浮在水面，而那不落的反而沉入水底”(倒映在水底)，這不就是人生的哲理嗎?
5、村田株光悟茶道
日本茶道鼻祖村田株光是京都大德寺一休和尚的門(mén)下。他因經(jīng)常打瞌睡而自感不安，于是便向醫生求藥方。醫生勸他喝茶治療。此后他就不再有瞌睡惡習了。然而他覺(jué)得喝茶要有一定的規矩，故而便逐漸定下規矩，這就是日本茶道的開(kāi)始。有一天，一休問(wèn)村田：“要以怎樣的心境來(lái)喝茶呢?”村田回說(shuō)：“可以模仿榮西《吃茶養生記》所說(shuō)的為健康而喝茶。”一休又說(shuō)：“某和尚問(wèn)趙州佛法的大意時(shí)，趙州回答‘吃茶去’，您對這種回答有何意見(jiàn)?”村田默然。一休便叫侍立一旁的和尚端來(lái)一碗茶遞給村田。村田恭敬地端在手上。一休突然大叫一聲隨手將村田手中的茶杯一掌劈倒。村田不吭聲，對一休行了個(gè)禮后轉身就走。走到門(mén)口時(shí)，一休喊了一聲“村田!”村田應答：“是。”一休說(shuō)：“剛才我請教你喝茶的心得，現在我們撇開(kāi)心得不談，只喝茶怎么樣?”村田平靜地答道：“柳綠花紅。”一休聽(tīng)后頗為滿(mǎn)意。村田珠光自此悟出了茶禪一味的真諦，創(chuàng )造并完成了含有禪心的茶道。
6、茶味，禪味，味味一味
“茶味，禪味，味味一味”是京都建仁寺創(chuàng )立者榮西的遺訓。竹田默雷禪師(1929年歿)非常喜歡該字句。他說(shuō)：“若一杯茶讓眾人輪流喝，可有說(shuō)不盡的禪味。”他認為一杯茶輪流喝與“經(jīng)行”(誦經(jīng)行走)具有同樣的情趣。茶道的奧妙是無(wú)法之法，妙在亂中有序。千利休(1521~1591年)說(shuō)過(guò)，茶道的奧妙就象夏天時(shí)使人覺(jué)得涼爽，冬天時(shí)使人覺(jué)得溫暖。”話(huà)雖平常，但不是人人都能體會(huì )的。茶道本不脫離生活，禪行亦本平凡，能在平凡中找到真實(shí)，即表示深奧的心已被啟發(fā)。因為茶道、禪理都是既奧妙而又平凡，并且需要有同樣的心境，故而茶味、禪味、味味一味。
7、摘茶更莫別思量
當我們看別人采茶時(shí)，好象很悠閑。其實(shí)并非如此。所謂“摘茶更莫別思量”，意即摘茶時(shí)不能有雜念，要全身心地采。做其它工作也一樣，倘能在工作時(shí)不去煩惱別的事，而是專(zhuān)心致志的工作，就會(huì )有快樂(lè )的感覺(jué)，工作效率也高，意外事發(fā)生的可能性也小。飲茶亦然。摘茶更莫別思量，正是我們工作應持有的態(tài)度。
