祁門(mén)工夫紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，清光緒年間開(kāi)始仿照閩紅試制生產(chǎn)。那么祁門(mén)工夫紅茶茶藝表演是怎么樣子呢?下面就讓我們來(lái)具體看看吧。
祁門(mén)工夫紅茶表演過(guò)程
熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。聞香觀(guān)色后即可緩啜品飲。祁門(mén)工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(cháng)。
一泡之后，可再沖泡第二泡茶。紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調飲。祁門(mén)工夫紅茶同樣適于調飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門(mén)工夫紅茶先特殊的“祁門(mén)香”香氣，領(lǐng)略其獨特的內質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。
