喝鐵觀(guān)音講究品飲時(shí)的滋味，更注重飲完后一段時(shí)間的回甘(就是所謂的韻)，固有個(gè)名詞叫作“觀(guān)音韻”。“觀(guān)音韻”，似費解釋?，F以極品鐵觀(guān)音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀(guān)音，香氣馥郁持久，有特別的“觀(guān)音韻”，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的鐵觀(guān)音茶王，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人參酒味，品飲之后，齒頰留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，喝鐵觀(guān)音令人神清氣爽，心曠神怡，沖至10遍仍有原茶真味白桂花香，這才是人世間上等的好茶。
鐵觀(guān)音的喝法的一些小常識：
第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀(guān)音非越久越喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀(guān)音有酸度，若久存則酸度漸失去。
鐵觀(guān)音的品飲藝術(shù)集中講究觀(guān)其形、思其美、演過(guò)程、表其義、聞其香、品其味、會(huì )真韻等七個(gè)情節。
“觀(guān)外形、色澤、形態(tài)”，鐵觀(guān)音成品茶重似鐵，色澤青褐，顯砂綠，有“寶色”、三節色形狀。
“思其美”指“形態(tài)美”，鐵觀(guān)音茶條索卷曲緊結秀麗，素有“美如觀(guān)音”之稱(chēng)，沖泡后葉青綠，葉緣紅，有“綠腹紅鑲邊”之美稱(chēng)。
“演過(guò)程”即“沏泡工夫”，沖泡鐵觀(guān)音茶要熟練泡茶的三大要素，又要掌握其沖泡技能。
“表其義”指“含義”，如觀(guān)音茶有“綠葉紅鑲邊”、“七泡有余香”、“重似鐵，美如觀(guān)音”等形象特征。
“聞其香”，鐵觀(guān)音的香氣清高馥郁，即蘭花香，香高是好茶。
“品其味”，鐵觀(guān)音具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽..
