武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
武夷巖茶在福建諸多茶類中，尤以歷史悠久、變化多端著稱。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，曾?ldquo;百病之藥”美譽(yù)。烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北武夷山市(原祟安縣)武夷山巖上烏龍茶類的總稱。
健康飲巖茶
武夷巖茶性溫和，具有消食提神、下氣健胃的作用。巖茶奇異的天然花果香不僅令人精神振奮、心曠神怡(聞香過程中引起深呼吸 現(xiàn)象)，以達(dá)到心理鎮(zhèn)靜的效果。
喝茶提神不傷身，關(guān)鍵看你怎么喝。當(dāng)茶葉泡開2分鐘左右時(shí)，就有大約70%～80%的咖啡堿溶解到水中，這時(shí)的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往后，茶葉中的茶多酚才逐漸溶解到水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人產(chǎn)生明顯的生理興奮。所以，晚上喝茶時(shí)可視具體情況，提神或安神。簡單的理解方法就是前三泡提神后三泡可安神。
現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快、壓力大，致使氣血偏虛，胃病普遍。武夷巖茶制作工藝介于紅茶與綠茶之間，屬半發(fā)酵茶，兼收紅茶綠茶的優(yōu)點(diǎn)，且有解表 發(fā)汗去濁氣的養(yǎng)身功效，所以脾胃虛寒 者更樂于接受茶性溫和經(jīng)過發(fā)酵制成的武夷巖茶。
由此可見，武夷巖茶所含的化學(xué)成分，是具有藥理功能和營養(yǎng)價(jià)值的，說喝巖茶是“健康之飲”實(shí)不為過。
