一些人醉酒后，喜歡喝濃茶解酒。茶究竟能不能起到解酒的作用。今天下午，在第119期新民科學咖啡館上，浙江大學茶學系副系主任王岳飛表示，茶中的主要成分茶多酚確實有解酒的功能，但第一杯茶不要喝。
王岳飛介紹，茶葉中的主要特征成分是茶多酚、咖啡堿以及茶氨酸。茶水的主要口感，例如澀、苦、鮮爽都是由這幾種成分帶來的。
王岳飛表示，他們曾做過茶多酚解酒作用的實驗研究，研究結果顯示，茶多酚能夠有效抑制小鼠的興奮性,提高其乙醇半數(shù)致死量。這表明茶多酚對實驗性小鼠有顯著的解酒作用。
但他同時表示，人在大量飲酒之后，心臟承擔著很大的壓力，茶水中的咖啡堿，又會起到加重心臟負擔的負面作用。王岳飛傳授了一個小技巧，他說：“咖啡堿有迅速溶于熱水的特點，所以在醉酒之后，泡的第一杯茶要倒掉，喝第二杯、第三杯茶就不會產(chǎn)生這種負面作用。”
王岳飛表示，這個方法不僅僅適用于酒后。如果在睡覺前想喝茶卻又擔心睡不著覺，也可以選擇不喝第一杯茶，起興奮作用的咖啡堿大量減少之后，這樣喝下去的茶反而會起到安神的作用。
