往往在開始沖茶的時(shí)候，需要有一個(gè)前奏，選一個(gè)有意境的環(huán)境，要不就是制造一個(gè)有意境的環(huán)境。所以茶館或者茶葉店在示范茶道茶藝的時(shí)候，往往先讓古箏響起，然后再古箏的伴奏下，開始茶道程序，不急不躁，與古箏的音調(diào)和諧。
第一道候湯選具：先要凈手，將手洗凈之后選擇茶具，因?yàn)楹炔枋欠浅Ｖv究衛(wèi)生的。然后將茶葉先引入荷，請(qǐng)茶客賞茶并賞具。
第二道燙杯溫壺：把茶葉沖入沸水，然后迅速倒出，目的為了清洗茶葉和茶壺。緊接著將倒出的茶水用來洗茶具，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也叫潔具提溫。
第三道三才迎圣：把茶葉放入茶壺里，程序簡(jiǎn)單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。
第四道醒茶開顏(洗茶)：將沸水倒入壺中，然后又迅速倒出以免茶香茶味流失。此舉的目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，以及把沒炒制好的茶葉過濾掉。
第五道精茗蘊(yùn)香(沖泡)：沖茶之時(shí)需要注意很多細(xì)節(jié)，比如倒水過程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，這是茶道的程的關(guān)鍵，所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，表示向客人示敬。
第五道春風(fēng)拂面： 沖泡茶時(shí)，水不要太過滿了，但是水要高出壺口，然后那些茶末便會(huì)在壺嘴周邊，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。
第六道封壺：如果是炒菜的話，就是說悶制一會(huì)入味，蓋壺也是一個(gè)道理，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。
第七道分杯：開始準(zhǔn)備喝茶的時(shí)候，需要將杯子分置在客人的面前，方便加茶，且方便客人飲用。
第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶。
第九道分壺：然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對(duì)客人的尊敬。
第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。
第十一道聞辨真香(聞香)：將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，做有陶醉狀，顯示對(duì)于此茶的欣賞和贊嘆。
第十二道回味悟參(品茗)：用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，讓回甘縈繞在齒間。
