紅茶嚴格來說，并不是一種茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝，它是一種全發(fā)酵茶，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶的功效很多，比如：提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃護胃、抗氧化等，所以受到越來越多人士的青睞。如何才能沖泡出好喝的紅茶呢?
1、茶葉
泡茶泡茶，茶葉的好壞是關(guān)鍵。紅茶分為多種，以我國為例，就有祁門工夫、馬邊工夫、滇紅工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、川紅工夫等種類。不同的工夫茶，選擇標準也不盡相同。以坦洋工夫工夫工夫為例，外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，才是上品。
2、水質(zhì)
從水龍頭里流出來的自來水，本身富含充分的空氣，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊的香氣。
3、沖泡茶葉的溫度和時間
在泡茶時要做到先溫壺、溫杯，再放入茶葉。紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香。其中，作為中國傳統(tǒng)紅茶的條型茶，例如祁門紅茶、小種紅茶、滇紅工夫等，要用95—100℃的開水高沖于茶壺中，加蓋約3分鐘后，用巡回法依次加入杯中，就可以直接品飲。如為現(xiàn)代紅茶的顆粒型紅茶，其體積小，成分釋放快，容易沖泡，可以將適量茶葉加入有濾膽的玻璃壺中，用巡回手法沖入95℃左右的開水，約3分鐘取出濾膽，再將茶水加入杯中。
