龍井茶的好壞可以從它的色澤上來(lái)判別，那么什么樣的色澤才是好的龍井茶呢?龍井茶的色澤以清澈明亮為好，湯色暗黃則次。下面就詳細(xì)介紹這一知識(shí)。
其實(shí)龍井茶的綠色是視覺(jué)所及的復(fù)合色澤，天然的葉綠素是形成綠色的主體，在制作的過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生工藝色素，形成非綠色特質(zhì)，由于加工工藝的差別，天然色素和加工色素的比例會(huì)有不同，龍井茶的顏色就有一些差別。如獅峰產(chǎn)區(qū)的龍井茶呈現(xiàn)燥米綠色，梅家塢的龍井則顯翠綠色，龍井茶貴在茶色互補(bǔ)，形美透色，色綠襯形，特別是用無(wú)色透明的玻璃杯沖泡，綠葉清揚(yáng)，芽葉翩翩沉浮，賞心悅目。正所謂“綠無(wú)痕，醒目又醉人”。
龍井茶沏泡后，各種色素和多酚類物質(zhì)溶解在茶湯中，形為湯色。龍井茶的內(nèi)在品質(zhì)直接反映在茶湯中。龍井茶的色澤以清澈明亮為好，湯色暗黃則次。
以上就是對(duì)龍井茶什么色澤好的介紹，希望對(duì)大家了這一知識(shí)有所幫助。
