都勻毛尖茶又叫都勻細(xì)毛尖、白毛尖，據(jù)史料記載，早在明代，都勻產(chǎn)出“魚鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進(jìn)獻(xiàn)朝廷。都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長(zhǎng)出的一葉或二葉未展開(kāi)的葉片，要求葉片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊。都勻毛尖素以“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤(rùn)，品質(zhì)潤(rùn)秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。
在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有盛譽(yù)。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。
用水：純凈水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升。
茶量：3～4克。
瀹法：下投。
一水：85～90度，1分鐘，留根1/3續(xù)水。
二水：85度以上，1分鐘以上，留根1/3續(xù)水。
三水：85度以上，1分鐘以上，留根續(xù)水。
余水：85度以上，泡時(shí)隨感，留根隨意續(xù)水。
