紅碎茶是國(guó)際市場(chǎng)上銷售量最大的茶類，占國(guó)際茶葉貿(mào)易總量的90\%左右。印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家。近30年來，中國(guó)紅碎茶生產(chǎn)遍及全國(guó)各主要茶區(qū)，各種制法的紅碎茶均有生產(chǎn)。
傳統(tǒng)制法紅碎茶，指按最早制造紅碎茶的方法，即萎凋后茶坯采用“平揉”、“平切”，后經(jīng)發(fā)酵、干燥制成的。轉(zhuǎn)子制法紅碎茶，是指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎的紅碎茶。該茶除具有外形美觀和色澤烏潤(rùn)的優(yōu)點(diǎn)外，內(nèi)質(zhì)濃強(qiáng)度較傳統(tǒng)紅碎茶好，而且成本較低。C.T.C制法紅碎茶，是指揉切工序采用C.T.C切茶機(jī)切碎制成的紅碎茶。碎茶結(jié)實(shí)呈粒狀，色棕黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香味濃強(qiáng)鮮爽，湯色紅艷，葉底紅艷勻齊，是國(guó)際賣價(jià)較高的一種紅茶。L.T.P制法紅碎茶，是指用勞瑞式的錘擊機(jī)切碎的紅茶。碎茶顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，欠油潤(rùn)，中低檔茶顯枯滯。香味鮮爽欠濃強(qiáng)，葉底紅艷細(xì)勻，漂水時(shí)，散成細(xì)小粉末。
