飲食男女，人之大欲存焉。男女就不講了。飲食呢？人要活命，一日三餐不可省略，但今日之飲食已經(jīng)成為國人關(guān)注的焦點。權(quán)威檢測機構(gòu)從奶制品中檢出了 三聚氰胺，從肉制品中檢出了瘦肉精，從高檔白酒中檢出了塑化劑，可憐我們的腸胃，還要與諸多埋伏在日常飲食中的有毒有害致病致癌物質(zhì)正面交鋒，想躲貓貓也 躲不掉。于是有人惴惴不安地詢問，放心茶是不是也很難喝得到？某些茶葉中存在農(nóng)藥殘留、化肥殘留和重金屬殘留，這已不是什么新聞和秘密，何況真正未受污染 的礦泉水和純凈水也不易在市面上購得。安全可靠的美食美飲就這樣漸行漸遠(yuǎn)，愈行愈遠(yuǎn)，已經(jīng)伸手不可企及。
有位朋友說，古人講求茶禪一道，小和尚問老和尚如何成佛，老和尚拿不出現(xiàn)成的答案，就靈機一動，對小和尚說“吃茶去”。這三個字乍聽很尋常，細(xì)細(xì)品咂卻又 意味雋永。酒能亂性，佛門弟子不準(zhǔn)碰觸；茶能提神，正好醒瞌睡，夜深人靜，伴著青燈香茗，正好思考一些玄虛奧妙的靈魂問題，以求有所參悟。因此喝茶與參禪 老早就締結(jié)了牢固的親緣關(guān)系。如今，小和尚若問老和尚如何成佛，老和尚沿襲舊法，叫小和尚“吃茶去”，小和尚可能會硬著頭皮不干，反說“茶湯不可多喝，里 面有化肥殘留和農(nóng)藥殘留”，老和尚將何言以對？茶禪一道就這樣冰消瓦解了。
那位朋友的話發(fā)人一粲，但我的笑是不會暢快的。以往，中國的茶文化從未遭遇過此類節(jié)外生枝的安全問題，茶圣陸羽編撰《茶經(jīng)》，不可能老早就未卜先知，告訴我們?nèi)绾翁蕹蕷埩?、農(nóng)藥殘留和重金屬殘留，他老人家何嘗聽說過和見識過這些物質(zhì)？
茶文化深陷尷尬的境地，但仍然有人喜歡玩神秘，我最近就領(lǐng)教了一番。某君送來一盒高山云霧茶，稱贊它極其新鮮，“比美女的肌膚還嫩”，還特別強調(diào)：“這茶 用80℃的開水沖泡，太狠；用75℃的開水沖泡，又不出味。”我立刻皺起眉頭，感嘆道：“你這哪是送茶葉給我，是活生生送一個麻煩給我！為了喝這云霧茶， 我還得去買溫度計。”
那茶，我真就喝了，但是用100℃沸水沏的，味道一般。對此，我權(quán)且理解為“美女的肌膚”被我不小心燙傷了，阿彌陀佛，真是罪莫大焉。
事情并沒有輕易完結(jié)，某日我翻看報紙，無意間看到一條新聞，某君送給我的那種品牌的高山云霧茶被檢測出了農(nóng)藥殘留和重金屬殘留，超標(biāo)高達(dá)20多倍，最令人氣憤的是，它竟然不是什么真正意義上的“高山云霧茶”，那地方的數(shù)十頃茶樹明明種植在山腳下。
我打電話給某君，問他看到那條相關(guān)的負(fù)面新聞沒有，他坦蕩誠實地回答，已經(jīng)有所耳聞，但他并沒有因為受騙上當(dāng)而生氣，還反過來安慰我，這點農(nóng)藥殘留和重金 屬殘留很正常，沒必要大驚小怪，改用100℃沸水沖泡，潷掉頭道茶湯就行。一夜之間，“美女的肌膚”就變得比老太婆的雞皮還不如了，所幸我的性子緩，購買 溫度計的那筆開支總算節(jié)省下來，啼笑皆非的程度得到了有效控制。
打從這次“高山云霧茶事件”之后，我聽到別人侈談茶文化就想笑。皮之不存，毛將焉附？文化是“毛”，它不可能獨立存在于空氣之中，更別說環(huán)境之外。
轉(zhuǎn)載于《南京日報》作者：王開林
