法國茶歷史的開啟，與英國其實并沒有太大的時間差，二者大約都在17世紀中葉左右。而根據文獻記載，早在公元1665年，太陽王路易十四的御醫(yī)所開的藥方里，便以來自中國或日本的茶作為幫助消化的良方。
雖然無法和具有歐洲經典歷史地位、且?guī)缀醮蠼中∠锱c日常生活里無處不在、扎根深遠的英國紅茶文化相比，法國的茶風景卻依然十分迷人而可觀。若說英國人是把茶當作不可或缺的日常飲料，法國人則把茶視作美食與享樂的重要部分。也因此，法國、尤其是首都巴黎的茶風氣，在某種程度上，也和法國人素來在料理上的追求與喜好類似，對于產地與新鮮度的堅持、調制的創(chuàng)意、味道的肌理層次與豐富性，以至潮流與風尚的敏感度上，都有極專注多元的表現。
現在，巴黎城里的茶勢力幾乎可與咖啡相抗衡，不僅茶館（Salon de The）和咖啡館一樣舉目可見，高級食品店、著名食品超市里的茶專柜在規(guī)模上與咖啡專柜一般無二。以專業(yè)的茶葉銷售為經營主體、且學問講究均自成體系的專門店，更逐漸蔚為風氣，成為法國美食領域里越來越不可忽視的一支力量。
這些茶葉專門店的共同特色，除了大多擁有動輒數十到數百以上的龐大種類可供選擇之外，在茶款方面，更展現出對于多樣化產地的豐富興趣。尤其值得一提的是，著名茶品牌店里也經常推出不少相關的商品。比方專業(yè)度極高的茶壺、茶杯、濾茶勺、量茶匙等，或是茶香濃郁的茶巧克力、茶餅干、茶果醬等，也都是不容錯過的上品，值得選購。
而西方人看待這些重新回到流行前線的茶新貴，似乎也帶著些許有趣的角度。比方說，東亞茶里比例極低的加味、混合茶，一旦飄洋過海來到歐陸，便變得十分風行。例如添了櫻花瓣與莓果香的日本煎茶，添了玫瑰、茉莉、蘋果的龍井，泛著濃重松木熏香的中國紅茶……曾有日本評論家推測，這大概是歐洲人不習慣東亞綠茶的清苦口感所致，其實只是一種風格上的新興時尚或口感上的求新鮮、求刺激罷了。另外茶葉本身的美感，也同時牽動著當地消費者的青睞，比如對于“白毫”。所以，諸如白毫烏龍、牡丹、銀針，不僅口感上散發(fā)出輕盈空靈之氣，外觀上的紅綠白灰參差相映，在西方人看來更是魅力獨具。再如一些形式奇特的茶種，像糅捻得珠圓玉潤的珠茶，以及屬緊壓茶系的云南普洱、沱茶、以至能在杯中開出美麗花朵的工藝茶等，純粹的異國長相、異國氛圍，更是讓諸多早被全面吹襲的強大東風所征服的巴黎客們趨之若鶩。
