茶的發(fā)現(xiàn)，相傳始自神農(nóng)嘗百草，因其氣味芬芳，且能生津止渴，有解毒之功效，所以被社為一種藥。
茶從單純的健身、解渴、療疾等功用，在中國文化中逐漸發(fā)展成為一種藝術(shù)文化，杯茶在手，既可聞香品味，察顏觀色，又可在飲茶環(huán)境、茶具的詩情畫意之中怡悅性情。
所謂“壺因茶貴，茶助壺雅”，壺藝是茶道中相當(dāng)重要的一環(huán)，它包含選壺、用壺、養(yǎng)壺的實(shí)用知識與欣賞的藝術(shù)價值。壺的欣賞重點(diǎn)是在它的造型與別具一格的風(fēng)韻中，細(xì)細(xì)玩味它精致細(xì)膩的工匚。賞壺就如同哲學(xué)一件雕塑品，所不同的是，一把壺可以因為個人的長期使用、把玩，而自然煥發(fā)出一股情味，在增添一分渾樸的潤雅與一份與眾不同的欣賞價值之外，更加深了品茗的雅趣。
自明代以來，各方制壺的人，以其纖巧的手藝與別出心裁的創(chuàng)意，造就了不少精品，有許多人更融入了文學(xué)、書法、繪畫、篆刻等藝術(shù)，表現(xiàn)出一種特有的民族風(fēng)格。到了近代，仿古的風(fēng)氣盛行，也屢有巧思佳作。古今名家之作交相輝映、相得益彰。
