韓國自新羅善德女王時代（632-646）即自中國（唐朝）傳入喝茶習俗，至新羅時期興德王三年（828），遣唐使金大廉自中國帶回茶種子，朝廷下詔種植于地理山，促成韓國本土茶葉發(fā)展及促進飲茶之風。
高麗時期（936-1392），是韓國飲茶的全盛時期，貴族及僧侶的生活中，茶已不可或缺，民間飲茶風氣亦相當普遍。當時全國有慶尚道6個茶區(qū)、全羅道28個茶區(qū)等共計35個茶產地。當時的名茶有孺茶、龍團勝雪、雀舌茶、紫筍茶、靈芽茶、露芽茶、腦原茶、香茶、蠟面茶等。王室在智異山花開洞（今慶尚南道河東郡）設御茶園，面積廣達四、五十里，此即為俗稱的「花開茶所」，所產茶葉滋味柔美濃稠有如孺兒吸吮的乳汁，所以稱為「孺茶」。
李朝（1392-1910）取代高麗之后，強調倫理儒學，提倡朱子之學，佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥，于是茶荒廃、茶道中衰。到了朝鮮末期，丁若鏞、草衣禪師、金正喜等人大力提倡飲茶、種茶、著書及將茶與藝文結合，頻臨廃絕的茶道才再度興盛起來。
日俄戰(zhàn)爭后，日本在韓國除拓展茶產業(yè)外，并在1940年代以梨花、淑明女子專門學校為始,全國47所高等女校設置日本式茶道課程。日據(jù)時期結束后,這些日式茶道轉變?yōu)轫n國式,茶道界除在日常飲茶外,也積極從三國以來的茶道典籍中找出自己茶道的特質。
