
一般所謂全方位,包括了上下左右四角六向八方等,無限空間的綜合稱謂;以有限的手法去演繹無限的空間,創(chuàng)造出絕佳色香味的茶湯,便簡(jiǎn)稱為「全方位泡茶法」!若溯其形成的原因,大概可以中唐陸羽、皎然等人以降,漸次發(fā)展出的文人茶為其淵源,大致上茶湯的泡制加上環(huán)境的搭配,及與會(huì)的人,共同構(gòu)筑成所謂的茶會(huì),若是與會(huì)者身份為佛門子弟,地點(diǎn)在禪寺,自然便供有祖師的真容,因禪宗重視眾生等,故常強(qiáng)調(diào)喝同一碗茶,因此用大茶碗將茶會(huì)所須泡的茶一次泡好,再分盛于小茶碗內(nèi),分別遞給眾人飲用,此為禪宗習(xí)法之人在研習(xí)的同時(shí)所進(jìn)行的一項(xiàng)修練。
而文人茶即深受禪師茶會(huì)的精神所影響,在茶湯的沖泡上,乃至于環(huán)境布置上均有相當(dāng)程度引用。例如:茶葉、茶具、用水、溫度四種要。素形成茶湯的共同沖泡件,任何茶藝的呈現(xiàn)均以此為共同元素,稱全方位泡茶茶具組為茶藝的共相及本體,文人茶依此條件,選擇合適的茶所(環(huán)境)、茶人(與會(huì)者)、茶宴(詩詞歌賦或水果等)茶食,并且加以整合出一套茶湯會(huì)的進(jìn)行方式。
既然是文人雅士聚合的場(chǎng)所,在環(huán)境布置上就一定講究清雅凈潔、張掛字畫、插上新鮮時(shí)花,最好點(diǎn)上熏香;各人所備的琴、棋、雅石羅列其中,泡上一盞好茶,三五好友便天南地北的吟唱開來。這樣的聚會(huì)方式,以大陸江南一帶發(fā)展最盛況,因江南地屬肥沃物產(chǎn)豐富,自來便人文薈萃、文風(fēng)鼎盛,有利茶葉、茶具的流通,促進(jìn)了文人茶的演化,至今仍深深影響后人在茶事上的方向!
全方位泡茶便引拾文人們內(nèi)在的靈秀之氣,轉(zhuǎn)化對(duì)喝茶品茗境界追求與書卷味呈現(xiàn),針對(duì)品茗環(huán)境的雅致表現(xiàn),整合出環(huán)境的配置協(xié)調(diào),最佳的茶湯品質(zhì),關(guān)照與會(huì)者的體貼服務(wù),將主人好客的真心,藉由茶湯呈現(xiàn),表達(dá)出人與人之間互動(dòng)的另一層視野。