嶗山綠茶的特色茶道
嶗山綠與嶗山礦泉水、嶗山耐冬花并稱"嶗山三絕".嶗山綠的種植面積約為1萬(wàn)畝，特有的酸性土壤和特有的海洋氣候，使嶗山綠生產(chǎn)周期長(zhǎng)，鮮茶葉面厚。加之獨(dú)特的嶗山文化，使很多人對(duì)嶗山綠茶情有獨(dú)鐘。
對(duì)于如何選購(gòu)嶗山綠，山東御青茶業(yè)集團(tuán)副總裁董振全表示：一是看湯色，取兩只白瓷蓋碗，分別放入等量的嶗山綠和南方綠，洗茶后倒?jié)M水靜候幾秒鐘，從上往下看，嶗山綠茶湯像透明玻璃般清澈，南方綠茶湯則稍顯渾濁。二是看葉底，沖泡幾遍后待茶葉充分舒展后觀察葉底，嶗山綠的葉底葉芽完整，很少能看到茶梗。
特色點(diǎn)擊：嶗山綠最大的特點(diǎn)是其獨(dú)有的沖泡方式"鳳凰三點(diǎn)頭".取2至3克嶗山綠，置入透明潔凈的玻璃杯中，用80℃左右的嶗山水（或礦泉水）浸泡20-40秒，使干茶吸漲松弛，便于內(nèi)含物質(zhì)的溶出。然后提壺續(xù)沖，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此沖入開(kāi)水，俗稱"鳳凰三點(diǎn)頭".
