韓國(guó)茶禮
在韓國(guó)，“茶禮”是指陰歷每月逢初一、十五、節(jié)日或祖先生日時(shí)舉行的比較簡(jiǎn)單的祭禮，比如在貢桌上擺上茶水和小果盤等等，是韓國(guó)民眾共同遵守的傳統(tǒng)風(fēng)俗。其實(shí)茶禮最早起源于中國(guó)古代的飲茶習(xí)俗，但韓國(guó)茶禮是把禪宗文化、儒家、道教與韓國(guó)傳統(tǒng)禮儀融合在一起，具有自己的茶禮特點(diǎn)。
在高麗初期盛行點(diǎn)茶法，人們把茶磨成茶末泡開水，攪拌成乳狀后飲用。到高麗末期，人們就開始盛行沖泡茶葉飲用的方法了。高麗時(shí)期，茶禮主要表現(xiàn)為禪宗茶禮，即佛教的五宗：法性宗、戒律宗、圓融宗、慈恩宗、始興宗，再加上臺(tái)宗、禪宗，則共七宗。其主要茶禮內(nèi)容有：后任主持起義時(shí)舉行尊茶、上茶和會(huì)茶儀式；寮元負(fù)責(zé)眾寮的茶湯，水頭負(fù)責(zé)燒開水；吃食法中記有吃茶法。
高麗朝廷每年陰歷2月15日會(huì)在宮中舉行燃燈會(huì)，燃燈會(huì)舉行茶禮，如近侍官上茶，執(zhí)禮官面向殿閣鞠躬，上酒飯時(shí)，執(zhí)禮官都面向殿閣鞠躬?jiǎng)窬骑?；給太子以下的寺臣送茶，茶到，執(zhí)禮官先贊拜，太子以下再拜，執(zhí)禮官先贊飲，太子以下隨飲畢，揖讓；再者，每年陰歷11月14日舉行的八關(guān)會(huì)，需舉行一下茶禮：如左側(cè)執(zhí)禮官引太子和上公去洗手，近侍官上茶，執(zhí)禮官就面向殿閣鞠躬?jiǎng)癫?，近侍官擺茶上茶，太子以下樞密侍臣再拜，接茶飲畢后揖讓。還有在每年陰歷11月15日舉行的茶禮；迎北朝詔使儀式，在乾德殿舉行茶禮；分封王子、王姬的儀式中，在大觀殿舉行茶禮；在公主出嫁時(shí)的儀式中，在宮中廳幕舉行茶禮；宴請(qǐng)群臣的酒席的儀式中，在大觀殿舉行茶禮等等。
韓國(guó)提倡的茶禮以“和、靜”為根本精神，其含義泛指“和、敬、儉、真”。“和”是要求人們心地善良，和平共處，互相尊敬，互相幫助。“敬”是要有正確的禮儀，尊重別人，以禮待人。“儉”是儉樸廉正，提倡樸素的生活。“真”是要有真誠(chéng)的心意，為人正派。韓國(guó)茶禮側(cè)重于禮儀，強(qiáng)調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，把茶禮貫徹于各階層之中，以茶作為團(tuán)結(jié)全民族的力量。所以，茶禮的整個(gè)過(guò)程，從環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列，到投茶、注茶、茶點(diǎn)、吃茶等均有嚴(yán)格的規(guī)范與程序，力求給人以清靜、悠閑、高雅、文明之感。
