韓國(guó)茶禮又稱茶儀，是民眾共同遵守的傳統(tǒng)風(fēng)俗。“茶禮”是指陰歷的每月初一、十五、節(jié)日和祖先生日在白天舉行的簡(jiǎn)單祭禮，也指像晝茶小盤果、夜茶小盤果一樣來(lái)擺茶的活動(dòng)。更有專家將茶禮解釋為“貢人、貢神、貢佛的禮儀”。
茶禮源于中國(guó)古代的飲茶習(xí)俗，但并不是簡(jiǎn)單的照搬、移植，而是把禪宗文化、儒家與道教的倫理道德以及韓國(guó)傳統(tǒng)禮節(jié)融會(huì)于一體所形成的。早在一千多年前的新羅時(shí)期，朝廷的宗廟祭禮和佛教儀式中就運(yùn)用了茶禮。創(chuàng)建雙溪寺的真鑒國(guó)師的碑文中，就記載了有關(guān)茶的習(xí)俗：“如再次收到中國(guó)茶時(shí)，把茶放人石鍋里，用薪燒火煮后曰：‘吾不分其味就飲。’守真忤俗都如此。”
韓國(guó)提倡的茶禮以和、靜為根本精神，其含義泛指和、敬、儉、真。“和”是要求人們心地善良，和平共處，互相尊敬，互相幫助。“敬”是要有正確的禮儀，尊重別人，以禮待人。“儉”是儉樸廉正，提倡樸素的生活。“真”是要有真誠(chéng)的心意，為人正派。韓國(guó)茶禮側(cè)重于禮儀，強(qiáng)調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，把茶禮貫徹于各階層之中，以茶作為團(tuán)結(jié)全民族的力量。所以，茶禮的整個(gè)過(guò)程，從環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列，到投茶、注茶、茶點(diǎn)、吃茶等均有嚴(yán)格的規(guī)范與程序，力求給人以清靜、悠閑、高雅、文明之感。
近年來(lái)，復(fù)興茶文化運(yùn)動(dòng)在韓國(guó)積極開展，許多學(xué)者、僧人在研究茶禮的歷史，出現(xiàn)了眾多的茶文化組織和茶禮流派。弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化與茶禮所倡導(dǎo)的團(tuán)結(jié)、和諧的精神，正逐漸成為現(xiàn)代人的生活準(zhǔn)則。
