纖纖細手拿起了茶盞，在茶水之間輕盈地舞動，宛若微風拂柳，又如靈蛇矯游……這是在跳舞，還是在做什么？原來，這是經(jīng)營茶樓的苗芳芳正在為客人沖茶。7月10日，在位于新區(qū)金山路貿(mào)易區(qū)的一家茶樓，記者見到了一襲白裙、美麗文靜的苗芳芳。
出生于1984年的苗芳芳是典型的“80后”。雖然年紀不大，可她已經(jīng)是這家茶樓的經(jīng)營者了。“茶樓開業(yè)的時間還不長，最近又剛剛加盟了新公司，店里的人都不少操心，大家都挺忙的。雖然累，但是我很熱愛茶藝事業(yè)，所以還是要好好做下去。”苗芳芳對記者說。
步入創(chuàng)業(yè)：短短數(shù)月，從門外漢到專業(yè)茶藝師2007年，苗芳芳從商丘師范學院音樂教育專業(yè)畢業(yè)。剛踏入社會時，由于工作不是特別滿意，同時考慮到目前的就業(yè)形勢也比較緊張，她萌生了自主創(chuàng)業(yè)的想法。
既然要創(chuàng)業(yè)，那么項目的選擇就成了關(guān)鍵。苗芳芳說：“我本身是學音樂的，對藝術(shù)和中國的傳統(tǒng)文化都很熱愛，我所喜愛的茶藝就是一門優(yōu)雅的藝術(shù)?，F(xiàn)在很多人喜歡喝茶，我就想能不能有這么一個地方，大家可以坐一起喝喝茶，聊聊天，放松放松。”有了這個想法之后，在父母的幫助下，經(jīng)過半年多的籌備，苗芳芳的茶樓于2011年11月底正式開業(yè)了。
開店之前，苗芳芳對茶葉的了解并不多，更不用說品茶、進行茶藝表演了。為了使自己對茶藝的了解更專業(yè)，苗芳芳專門到鄭州行知茶文化講習所進行了系統(tǒng)性的學習。
“講習所的馬哲峰老師是河南省茶文化研究會副秘書長，還是國家級評茶師和國家級茶藝技師，在他的指導下，我取得了茶藝師資格證，茶藝知識和管理能力都有了提高。”苗芳芳告訴記者。茶講究的是“品”，經(jīng)過幾個月的學習研究，她從苦澀中慢慢品出了茶的香甜百味，對茶葉的了解、茶樓的經(jīng)營管理都有了更多的認識，現(xiàn)在需要的就是在實踐中摸索前進了。
創(chuàng)業(yè)路上：加盟連鎖店，選定合適的經(jīng)營之路苗芳芳的茶樓是典型的中式風格，古色古香。開業(yè)之初，茶樓主打的品種是湖南安化黑茶。因為時值冬季，黑茶又具有一定的保健功能，而且在鶴壁市場上尚屬新品種，有比較大的發(fā)展?jié)摿?。苗芳芳笑著說，去年冬天比較寒冷，她和店員在茶樓里一煮茶就是一天，濃郁的茶香味彌漫整個茶樓。
“剛開業(yè)的時候，由于缺乏經(jīng)驗，我一直在找一條更合適的經(jīng)營之路。”苗芳芳說。經(jīng)過長時間的摸索，苗芳芳把主打茶定位為毛尖和鐵觀音。今年苗芳芳派人到鐵觀音的產(chǎn)地福建安溪縣考察了10多天，加盟了當?shù)氐谝患易錾鷳B(tài)茶的企業(yè)。這家公司有成熟的培訓方案，能提供后期支持，在其他地區(qū)的連鎖店生意火暴。這些獨特的優(yōu)勢吸引了苗芳芳。
苗芳芳向記者介紹了一位大眼睛的福建女孩兒：“這位是公司派過來的督導林淑樺，她主要負責給我們店員培訓企業(yè)文化、茶藝表演、產(chǎn)品推介、銷售知識等。”根據(jù)加盟的規(guī)則，茶樓所需要的鐵觀音及相關(guān)產(chǎn)品全部由加盟公司提供，這樣苗芳芳的任務就簡單多了，不用想辦法到處選茶葉，只考慮銷路就行了。
關(guān)于未來：不斷摸索學習，讓茶樓管理更上一層樓記者采訪期間，看到不斷有客人前來品茶議事。在一樓大廳內(nèi)，記者還看到一架古箏，苗芳芳微笑著說，下午或者晚上的時候，自己還經(jīng)常彈幾曲，算是愛好吧。
“現(xiàn)在我們剛加盟沒多久，主要任務是在原有顧客群的基礎(chǔ)之上把茶樓推出去，讓更多的人了解并且喜歡這兒。”經(jīng)過加盟公司的專業(yè)培訓之后，茶樓的管理更加科學有效，苗芳芳也感覺省心了不少。談到未來的打算，苗芳芳說道：“我的優(yōu)勢就在于年輕，可以不斷摸索和學習，讓茶樓管理更上一層樓。”
