提神醒腦 利尿強(qiáng)心
“北窗高臥鼾如雷，誰遺香草換夢(mèng)回”這是陸游《試茶》詩中的雅句?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說：“茶能令人少眠，有力，悅志。”漢朝醫(yī)學(xué)家華佗在《食論》中寫道：“茶苦久飲，可以益思。”唐代詩人白居易也用“破睡見茶功”的詩句，贊揚(yáng)茶葉提神醒腦的功效。
自古以來，人們都認(rèn)為飲茶能提神醒腦，利尿強(qiáng)心?，F(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)：茶葉中含有3-5%的生物堿，包含咖啡堿，易溶于水。在正常情況下被沖泡出來的約占80%，每日飲茶5、6杯，則咖啡堿攝取量約0.3克。茶中咖啡堿及其他代謝產(chǎn)物并不在人體內(nèi)積累，而是經(jīng)過去甲基作用，進(jìn)一步氧化；以甲尿酸形式排出體外?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)的作用，能增強(qiáng)心臟和腎臟功能活動(dòng)。茶中還含有其他成分能與咖啡堿相互作用，使茶葉要比純咖啡堿的藥效來得緩和，避免了純咖啡堿的副作用。生物堿都具有利尿作用。因此，茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。
清熱降火 止渴生津
李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒，最能降火，火降則上清矣。”“溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散”喝茶確有發(fā)汗解暑之功效。三伏暑天，驕陽似火，一杯熱茶下肚便渾身冒汗，頓有涼爽快活之感。這時(shí)因?yàn)閺拿桌锍龊够伤魵鈺r(shí)把身體里的熱帶走了不少。人們覺得喝碗熱茶倒比飲杯冰水還解渴，就是這個(gè)道理。茶中的水浸出物與唾液作用，又能生津止渴。
溶解脂肪 幫助消化
逢年過節(jié)，加菜食葷，泡飲一杯濃茶便能化膩消食。這是什么原因呢？茶中含有一些芳香族化合物，能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。另外，無論是冷茶、熱茶都有“空腹”作用，減輕餐后不適我國(guó)邊疆一些以肉食為主的少數(shù)民族深明此理，他們寧可一日無油鹽，不可一日無茶飲。
醒酒解讀 殺菌消炎
茶葉中的茶多酚占茶葉干物質(zhì)總量的20-35%。而茶多酚是由30多種酚類物質(zhì)組成的復(fù)合體，其中以兒茶素含量最多，占70&以上。實(shí)驗(yàn)證明，兒茶素和茶黃素會(huì)與病毒蛋白相結(jié)合，從而降低病毒活性，故茶葉對(duì)大腸桿菌，葡萄球菌以及病毒都有抑制作用。茶多酚與維生素C協(xié)同作戰(zhàn)，消炎作用最強(qiáng)。高級(jí)綠茶含茶多酚較多，殺菌效果也更好，常被用作治療痢疾的良藥?？Х葔A和茶多酚共同作用，對(duì)多種人體腸道病毒的生長(zhǎng)有抑制作用。茶中水楊酸、苯甲酸和對(duì)香豆酸都有殺菌消炎的作用。
茶多酚能和乙醇作用，相互抵消、故飲茶能解酒。茶葉中還有一種酚酸類物質(zhì)，能使尼古丁沉淀，排出體外，是吸煙人的解毒劑。每當(dāng)抽煙、飲酒之后，人們都愛喝上杯茶就是這個(gè)道理。
預(yù)防齲齒 去除口臭
預(yù)防齲齒，主要是增強(qiáng)牙齒本身的抵抗力，除補(bǔ)充含鈣較多的食物，使牙齒長(zhǎng)得質(zhì)地堅(jiān)硬外，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大親和力，結(jié)合后可明顯增加抗齲能力。
一般食物含氟很少，通常為10-20PPM。茶葉含氟豐富，含氟平均值為132.3PPM，兩次水浸出氟占41-70%(當(dāng)然，茶類不同，地點(diǎn)不同，含氟量也略有差異)。因此飲茶是補(bǔ)充氟的途徑之一，低氟區(qū)提倡飲茶可以預(yù)防齲病流行。
茶葉中的維生素C，芳香油和茶多酚都有去口臭的作用。若有口臭，用茶漱口，經(jīng)濟(jì)方便。
預(yù)防動(dòng)脈硬化 降低血壓。飲茶能防止血液和肝臟中烯醇和中性脂肪的積累，增強(qiáng)血管壁的彈性，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦溢血，還能增進(jìn)心臟活動(dòng)和微血管擴(kuò)張，起降低血壓的作用。這是因?yàn)椴枞~的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸、降低血脂。同時(shí)，茶多酚能降低毛細(xì)血管透性，增強(qiáng)毛細(xì)血管作用?？茖W(xué)家還證明，維生素C和茶多酚協(xié)同作用，效果更好。
原子時(shí)代的飲料
有人稱茶葉是原子時(shí)代的好飲料。此話不假，確有依據(jù)。
1945年廣島受人類歷史上第一顆原子彈襲擊，40萬人中死去20萬人，其余20萬人也受到輻射傷。但幸存者中，嗜茶者的放射病一般表現(xiàn)較輕，存活率高，這引起醫(yī)學(xué)家的興趣，用小白鼠進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果證明茶能加速鍶90從體內(nèi)排出。
茶葉中確實(shí)含有對(duì)輻射有防治效果的物質(zhì)，主要是脂多糖和茶多酚，維生素C也有不可忽視的作用。
可溶茶通過臨床試用，具有抗輻射，增加白血球作用，是從事放射工作的一種有效防護(hù)藥。臨床證明，采用放射性治療的癌癥患者，飲服可溶茶后，惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等反應(yīng)均有減輕。從事放射工作人員，原來白細(xì)胞總數(shù)一般低于4000單位，服可溶茶30天后，白細(xì)胞普遍升高，同時(shí)白細(xì)胞分類異常和血小板減少癥，均有改善。
從茶葉提取防治輻射損傷的藥物，大有希望，飲茶具有防輻射效應(yīng)，確是肯定無疑。
