花茶的飲法與普通綠茶基本相同，但需要注意防止香氣的散失，使用的茶具和水尤其要注意潔凈無異味。最好選用白瓷有蓋的茶杯，以襯托花茶特有的湯色，保持花茶的芳香。
花茶茶藝多用蓋甌沖泡，蓋甌是一杯三件，包括蓋、杯身、杯托。杯為白瓷反邊敞口的瓷碗。以江西景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的最為著名。用蓋甌泡茶揭蓋、聞香、嘗味、觀色都很方便。蓋甌造型美觀，題詞配畫都很別致。以蓋甌泡茶奉客，人奉一甌，品飲隨意。 茉莉花茶的沖泡程序如下：
泡茶用具：茶船、蓋甌（蓋碗）、隨手泡、茶葉（追新茶葉）罐、茶巾、茶荷、茶具組（茶則、茶夾、茶漏、茶匙、茶針）。
1．溫具
將開水倒至蓋甌中1/3處，右手拿甌旋轉(zhuǎn)將溫甌的水倒入茶船中。
2．置茶
用茶則盛茶葉（追新茶業(yè)）撥至茶荷中，將茶荷中的茶撥至蓋甌中。
3．浸潤(rùn)
先用少許開水，按同一方向高沖入碗，以浸潤(rùn)甌中花茶。
4．泡茶
約10秒鐘后，再向甌中沖水至杯的七分滿，隨即加蓋，不使香氣散失。
5．奉茶
將蓋甌連蓋帶托，用雙手有禮貌地奉給賓客，并示意用茶。
6．靜待
通?；ú杞?jīng)沖泡后，需靜待3分鐘左右，才可開飲。
7．開飲
品飲花茶講究的是輕柔靜美，以聞香嘗味為主。右手將甌托端起交與左手，右手揭蓋于胸前，旋轉(zhuǎn)聞香，即可感到撲面而至的清香。右手用蓋將茶末撥去，欣賞茶湯。將蓋甌端至口處慢慢細(xì)品。
一飲后，留下1/3茶湯，續(xù)水二飲，再三飲。
