從清代嘉慶二十五年(公元1820年)開(kāi)始，壽康宮又增設茶膳房，專(zhuān)掌太后、太妃日常茶膳。茶膳房設三等侍衛總領(lǐng)一名(武職正五品)，拜唐阿11名，承應長(cháng)2名，承應人12名，茶役4名。到了慈禧太后掌權之后，她更是極盡豪侈揮霍之能事，在品茶方面玩出了一些獨特的花樣。本套太后三道茶茶藝是根據徐珂的《清稗類(lèi)鈔》以及慈禧最寵信的貼身女官德齡所著(zhù)的<御香縹緲?shù)?而編排的。
一、原料
君山銀針(或普洱茶)、紅茶、金銀花、玫瑰花、珍珠粉、冰糖。消食健胃茶一般用君山銀針或普洱茶，服食珍珠粉和安神茶，一般用紅茶。
二、茶具
慈禧飲茶用的茶具特別珍貴。據載“宮中茗碗，以黃金為托，白玉為碗，黃金為蓋”，托盤(pán)為銀盤(pán)?？曜訛榻鹂?，匙為金匙。在表演時(shí)可用其他質(zhì)地精美的茶具替代。
三、基本程序
(一)消食健胃茶
(二)美容養顏珍珠茶
(三)安神養身茶
四、解說(shuō)詞
“春風(fēng)楊柳萬(wàn)千條，六億神州盡舜堯”，新中國成立之后，人民當家做了主人。過(guò)去帝王將相生活中的一些科學(xué)而合理的部分，如今的老百姓也有權充分享受，這可謂是“舊時(shí)王謝堂前燕，飛人尋常百姓家”。小姐們，先生們，今天就請各位嘉賓，在我們這小小的茶藝館中，來(lái)品飲曾主宰同治、光緒兩朝軍國大事，統治了中國長(cháng)達48年之久的慈禧太后最?lèi)?ài)喝的三道茶。在這里，我要鄭重說(shuō)明的是，這三套茶藝雖是模擬，但除了茶具不及慈禧當年所用的那么華貴之外，其他的一切均有過(guò)之而無(wú)不及。
第一道——消食健胃茶
常常陪侍慈禧之側，非常熟悉慈禧飲食起居的清宮女官德齡在(御香縹緲?shù)?中回憶，慈禧的飲茶習慣比較奇特，每次飲茶，喜歡自己加入少許金銀花和玫瑰花。在飲茶時(shí)：“一個(gè)太監手進(jìn)一杯茶，茶杯是純白美玉做的，茶托和碗蓋都是金的。接著(zhù)又有一個(gè)太監拜上一只銀托盤(pán)，里面有兩只和前一只完全相同的白玉杯子，一只盛金銀花，一只盛玫瑰花，杯子旁邊還放有一雙金筷。兩個(gè)太監都在太后前面跪下，將茶托舉起，于是太后揭開(kāi)金蓋，夾了幾朵花放進(jìn)茶里”。好!現在“太監”開(kāi)始向各位嘉賓獻茶并奉上金銀花和玫瑰，請你們像當年的太后一樣，揭開(kāi)杯蓋，親自?shī)A幾朵金銀花和玫瑰投入到自己的蓋碗中，然后再細細品呷，看一看這樣調制出的花茶滋味如何?
第二道——珍珠養顏茶
慈禧養顏美容有方，盡管她日日絞盡腦汁，費心勞神地爭權奪利，與朝野眾多敵人作殊死的斗爭，但直到她以古稀高齡去世，據說(shuō)仍然是面若桃花、膚若處于。慈禧美容養顏的秘方之一就是每隔10天要服一次珍珠養顏茶。德齡對此也有非常細膩的描寫(xiě)：“太監顫巍巍的將一茶匙的珠粉授給太后，太后一接過(guò)來(lái)，便伸出舌頭把那粉倒了上去，其時(shí)我們站在旁邊值的人早就給伊整下一盅溫茶，只待伊把珠粉傾入口內，便忙著(zhù)送茶過(guò)去，伊也不接茶杯，就在我們手內喝了幾口，急急的把珠粉吞下去了?！?/P>
現在“太監”正把珍珠粉依次敬奉給各位，今天請大家服食的是浙江產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)珍珠粉，請大家按照慈禧的做法，把珠粉傾入口內。當值的“宮女”已為你們準備好了溫茶，請各位就著(zhù)好茶服食珍珠粉。祝各位大太、小姐們的皮膚能潤澤、光潔，像慈禧一樣青春常駐。
第三道——安神養身茶
據史料記載，慈禧臨睡前，必定要喝一杯糖茶，認為這樣才能安眠入定?，F在為各位嘉賓獻上的便是按照當年宮廷配方調制的糖茶，請慢慢品嘗享用。
