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          1. 首頁(yè) /  茶文化 /  茶藝茶道 /  “斗”出來(lái)的茶王

            “斗”出來(lái)的茶王

            一個(gè)曾在深圳闖蕩多年的青年,毅然結束打工生涯,返鄉干起農活;種茶、制茶初期,他既缺乏資金,也沒(méi)有技術(shù),但幾年后,在省、市、縣茶王賽上,卻多次摘得“茶王”桂冠。他叫林連明,今年29歲,是華安縣仙都鎮先鋒村人。

            前些年,林連明和哥哥走出大山,前往深圳,開(kāi)始打工生活。后來(lái),他發(fā)現深圳人特別喜歡喝茶:“寧可無(wú)米,不可無(wú)茶?!倍谇Ю镏獾募亦l,獨具種植茶葉的氣候、土壤等生態(tài)條件優(yōu)勢,“明前茶”、“冬片茶”特色茶葉,都比鄰近縣市要早上市10多天,市場(chǎng)空間十分廣闊??吹竭@一商機的他毅然辭職返回仙都,學(xué)習茶葉種植和制作。

            “不管做什么事情都要投入,要搞得轟轟烈烈?!绷诌B明經(jīng)常這樣說(shuō)。他雖只有小學(xué)文化程度,但這并不影響他學(xué)習鉆研的熱情和勁頭。他多方請教老茶農和老制茶師茶葉種植與茶園管理技術(shù);一有時(shí)間,就上茶山進(jìn)茶園,跟茶農們“斗茶”,比茶葉生長(cháng)周期,拼茶青品質(zhì),論茶園管理,斗科學(xué)種植方法……

            一次次現場(chǎng)較量,一場(chǎng)場(chǎng)臨時(shí)比拼,讓他有了不斷“取經(jīng)”的機會(huì ),加上自己在實(shí)踐中摸索出的獨特管理方法,使林連明很快成為茶葉的行家里手。根據不同的氣候和地域,茶園什么時(shí)候該施肥、灑藥、澆水等他都心中有數。他的茶園產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)茶青,備受茶葉加工戶(hù)們的青睞。

            種茶講科學(xué),制茶亦如此。好“斗”的他,把加工出來(lái)的茶葉拿到村里加工能手、制茶師傅家里,共同品茗論質(zhì)。根據色、香、味、形,講火候、談溫度、道時(shí)間、話(huà)工藝,將制茶工序逐一對比,分析加工過(guò)程不足,學(xué)習改進(jìn)技術(shù),提高茶葉質(zhì)量。不久后,林連明在茶葉加工上突飛猛進(jìn),善于掌握各道工序火候,加工出來(lái)的秋、冬茶葉質(zhì)量上乘,成為客商的搶手貨。

            為提高品茶、鑒茶能力,他報名參加省第6期評茶員培訓班,獲得了高級評茶師資格。他的鐵觀(guān)音在福建茶葉協(xié)會(huì )等單位舉辦的閩南地區鐵觀(guān)音茶王賽中奪得優(yōu)質(zhì)獎,茶樣以每公斤3.4萬(wàn)元的高價(jià)拍賣(mài)。去年,在福建省名優(yōu)茶評選委員會(huì )和福建省農業(yè)廳舉辦的茶王賽中,他脫穎而出,榮獲省優(yōu)質(zhì)茶獎。對于一個(gè)農村普通茶葉加工戶(hù)來(lái)說(shuō),每一塊獎牌都是來(lái)之不易的。初出茅廬的林連明并沒(méi)有因此停止“斗茶”腳步。有一次,他帶上茶葉前往福州,“斗膽”向茶界泰斗張天福討教制茶功夫,切磋品茶技能,學(xué)茶經(jīng),念茶道,習茶禮。張天福為他題了“勤簡(jiǎn)樸素、清正廉潔、和衷共濟、明靜致遠”四句話(huà),希望他在茶葉行業(yè)上能大有作為。

            斗茶,從村里斗到城里,茶越斗越香,王冠越摘越多。每參加一次斗茶賽,他都要精選特等茶葉,反復品茶鑒質(zhì),認真分析對比。今年6月,在廈門(mén)舉辦的海峽兩岸茶王爭霸賽上,林連明再次過(guò)關(guān)斬將,勇奪“特級茶王”頭銜。

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