茶既是靈魂之飲,以茶載道,以茶行道,以茶修道,因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧,也不理會(huì )飲茶修身養性的作用,亦算不得“茶人”。
茶道就是人道。茶道的角色是茶人,從古至今,從海內到海外,幾乎無(wú)處不無(wú)茶人,無(wú)時(shí)不有茶人。一個(gè)人,只有當他對茶產(chǎn)生敬意時(shí),才能成為新的茶人和愛(ài)茶人!
在茶館里,茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客;在居住處,以茶待客有主任和賓客;在茶會(huì )上,有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應邀嘉賓;家具茶事則自烹自飲,自得其樂(lè )。照理說(shuō),茶人不必言資格、論貴賤,但茶既出在道德立國的中華民族,也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩,茶人也便有了茶德禮儀的標準。
茶圣陸羽的標準很簡(jiǎn)單,要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅,即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。
宋人強調茶人必須是佳客,這里的佳客應當具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無(wú)明確標準,但大體要求則有。陸樹(shù)聲著(zhù)《茶寮記》中提到:“煎茶雖微清小雅,然而其人與茶品相得?!币蟛枞?、文人之間的情操高尚、志同道合,飲茶時(shí)要吟詩(shī)、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說(shuō)。
中國茶道推崇茶人的神韻,即茶人應具有外觀(guān)形象美和氣質(zhì)美。我國茶人在長(cháng)期的茶事活動(dòng)中,借助佛教修行的“五調法”來(lái)修煉自己。
調身:茶人在茶事活動(dòng)中要求坐有坐相、站有站相、走有走相,如:坐姿端正,腰板直立,肌肉放松,目光祥和,舉止從容。調息:呼吸要輕細而勻實(shí),做到不粗、不喘、不亂。調心:目定意閑、除區雜念,排除干擾,做到心“不散”(不想與茶無(wú)關(guān)之事)、“不浮”(不浮躁不定)、“不沉”(不昏昏沉沉,無(wú)精打采)。
調食:飲食適度,吃有吃相。用食勿計較。
調睡:不貪睡,不失眠,作息有序。
茶人通過(guò)“五調”就可以進(jìn)入“心齋”、“座忘”的境界,得到大智大慧、超越自我、明心見(jiàn)性、陶冶情操等人格的修煉與完善。
日本茶道對茶人要求很?chē)栏?,一般是要熟悉茶道文化藝能,并已納入大學(xué)家政系必修課程,以致于一般日本婦女少學(xué)習3年才能勝任茶事;二是要懂得日本文化,了解本民族獨特的審美意識和道德觀(guān)念。按此要求,茶人須是茶專(zhuān)家和哲人才行。所以,在普及茶道時(shí)只能要求實(shí)事求是,事實(shí)上很難作到。
當今社會(huì ),世人求和平,國人將講文明。茶人既要繼承發(fā)揚本民族的傳統道德和文化教養,又應融入當代精神文明和科學(xué)知識。1982年9月成立的臺灣茶藝協(xié)會(huì ),提出了“清、敬、怡、真”的茶藝基本精神。我國已故著(zhù)名茶學(xué)家莊晚芳先生一生以身許茶、一心為茶,他倡導的以“廉、美、和、敬”為中心的茶德可謂現代茶人之標準,他本人也是我們茶人努力學(xué)習的楷模。