當水沸騰到涌泉狀時，立即將水壺蓋揭開，將火熄滅，這樣水就不會老啦！”昨天，征集的五名市民，得到了高級茶藝師陳韻竹的指導(dǎo)。他們不僅學(xué)會了泡茶的技巧，同時還學(xué)到不少關(guān)于泡茶、品茶、敬茶的禮儀。
圖為陳韻竹演示中國儒學(xué)茶藝
昨日下午兩點半，茶藝體驗課正式開始，課程分為烏龍茶茶藝和青茶茶藝兩種。陳韻竹首先用杯夾夾住杯子，把茶杯里里外外用開水燙了一遍，這是茶藝第一道工序，叫做“燙杯”。完成后，又用茶撥往蓋碗內(nèi)放上鐵觀音，然后沿著杯壁均勻地給茶葉澆上水，蓋上蓋子將水倒掉。“這是第二道工序，洗茶?！苯又?，又向蓋碗內(nèi)倒?jié)M水，斜蓋上茶蓋后，右手端起輕輕地倒在放有鐵絲漏網(wǎng)的茶壺內(nèi)。然后，給每個人的杯子內(nèi)倒上茶水?！捌纷秩齻€口，大家要分三下把杯內(nèi)的茶喝完。”陳韻主補充說，“喝鐵觀音講究一個快字?！?/P>
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