茶葉的產(chǎn)季名稱，是依據(jù)中國的二十四個節(jié)氣而訂定。共有以下九個，每個名稱都是由采摘當(dāng)時的節(jié)氣名來稱呼。因關(guān)系到茶價，所以茶農(nóng)和茶商都很注意它。由年初開始依序如下：一、不知春茶（俏冬春仔）「立春」國歷二月四日或五日。二、明前茶「清明」國歷四月五日或六日，這個節(jié)氣不發(fā)酵茶最重視，西湖的碧螺春茶、明前茶和明后茶價格相差五倍以上。三、春茶「谷雨」國歷四月二十日或二十一日。四、夏茶「立夏」國歷五月六日或七日。這個節(jié)氣對半發(fā)酵茶最重要，春茶和夏茶價格差一倍，五月五日立夏前一天采收的茶，茶農(nóng)可名正言順的說這是春茶，差一天就不行了。五、二次夏茶（大小暑茶）或（六月白）「小暑」國歷七月七日或八日，「大暑」七月二十三日或二十四日，這段期間氣溫最高、日照最強(qiáng)，所生產(chǎn)的茶菁最適合制成紅茶，制成半發(fā)酵茶品質(zhì)較差。六、秋茶「立秋」國歷八月七日或八日。七、白露茶「白露」國歷九月八日或九日，天氣漸涼、夜間水氣在地面的物體凝結(jié)成露。行家說這段時間如吹北風(fēng)，采收的茶一定又香又好，卻只有秋茶的價格。八、冬茶「立冬」國歷十一月七日或八日。九、冬片仔「冬至」國歷十二月二十二日或二十三日。
