人物名片：
李波韻，鐵觀音故鄉(xiāng)的愛茶人，泉州市茶文化研究會(huì)顧問(wèn)，韓國(guó)中國(guó)茶文化研究會(huì)顧問(wèn)；世界茶文化交流協(xié)會(huì)顧問(wèn)，政協(xié)安溪縣八屆常委，政協(xié)泉州市九屆常委，廈門文化旅游交流中心茶文化藝術(shù)總監(jiān)。
——訪茶藝導(dǎo)師李波韻
在鐵觀音故鄉(xiāng)遇到一位愛茶人——李波韻。談到安溪茶藝，不能不提到安溪茶藝導(dǎo)師李波韻，幾十年來(lái)，他一直致力于發(fā)展茶文化藝術(shù)事業(yè)，在多次茶事活動(dòng)中,李波韻接受中央電視臺(tái)等媒體專訪,部分報(bào)刊紛紛發(fā)表文章報(bào)道，所創(chuàng)編的“鐵觀音茶藝”，在國(guó)內(nèi)外表演上千場(chǎng)，頗受各界同仁一致好評(píng)，被稱為“茶鄉(xiāng)一絕”。曾被安溪縣人民政府授予“安溪茶藝創(chuàng)編優(yōu)秀工作者”稱號(hào)，聯(lián)合國(guó)國(guó)際交流合作與協(xié)調(diào)委員會(huì)、世界華人藝術(shù)家聯(lián)合會(huì)授予他“促進(jìn)世界和諧友好使者”稱號(hào)。2006年12月被國(guó)際職業(yè)資格認(rèn)證權(quán)威機(jī)構(gòu)——國(guó)際執(zhí)業(yè)認(rèn)證協(xié)會(huì)（IPCA）評(píng)為“國(guó)際注冊(cè)高級(jí)茶藝導(dǎo)師?！?/P>
鐘情鐵觀音詮釋觀音韻
李波韻20歲出頭就在蘆田茶場(chǎng)勞動(dòng)中學(xué)過(guò)種茶、制茶、品茶，茶園里的深、中、淺耕都做過(guò)，并曾經(jīng)雙手抓牛糞施肥，用石硫水預(yù)防病蟲害，身體力行地體驗(yàn)茶葉的初制過(guò)程。李波韻回憶道：“每逢春茶、秋茶都會(huì)忙上大半個(gè)月，天氣炎熱的時(shí)候，都光膀子、穿短褲上陣，而且要工作到深夜，平均每天只睡了2個(gè)小時(shí)?！痹谀嵌稳兆?，他得到老茶師的親自指點(diǎn)。正因?yàn)橛辛诉@十多年的經(jīng)驗(yàn)積累，讓李波韻對(duì)鐵觀音情有獨(dú)鐘，成為鐵觀音故鄉(xiāng)的愛茶人。
現(xiàn)今，在鐵觀音的消費(fèi)圈里出現(xiàn)了一股追香族，他們誤認(rèn)為狂香、濁香是好的鐵觀音。李波韻認(rèn)為：“鐵觀音的香氣是多種多樣的，鐵觀音是讓你多種感覺的特殊品種，有蘭花香、桂花香、奶香、蜜香等等，真正最上乘的香氣是會(huì)撲面而來(lái)的，在幽香中滲透著蘭花香?！痹阼F觀音的王國(guó)里，人人都會(huì)品茶，誰(shuí)是名師，就看你怎樣認(rèn)知鐵觀音。
鐵觀音是烏龍茶中神奇的品種，它的香韻集中，受其生長(zhǎng)的地理環(huán)境的影響，同一株鐵觀音，不同土壤中的營(yíng)養(yǎng)、原料決定了鐵觀音產(chǎn)生了不同的韻味。同一位制茶師在不同環(huán)境下種植的同一株茶，其韻味也是不同的。老李說(shuō)：“上等鐵觀音的外形應(yīng)該是顆粒緊結(jié)，有沉重感，墨綠、翠綠交加之間結(jié)夾玫瑰紅，表面好似有凝結(jié)一層白霜。湯水多為淺黃色、橙黃色、金黃色、深黃色等，上等鐵觀音呈金黃色，細(xì)看為金光閃閃、明亮透徹。最佳的滋味是湯水入嘴時(shí)韻中帶香，香中帶韻，滿嘴有茶，香爽潤(rùn)滑、醇厚。當(dāng)咽下茶水后，從鼻子出來(lái)的那股氣就是鐵觀音滋味的特征，那就是‘韻’。韻才是鐵觀音，以韻論茶才是品茶人。”
人與茶文化
茶文化是千姿百態(tài)、博大精深的。人在利用茶的過(guò)程就是茶文化，而茶以茶藝、茶歌、茶舞、茶戲、茶書畫等藝術(shù)表現(xiàn)形式展現(xiàn)于世人，可稱之“人為茶用”。
老李細(xì)細(xì)道來(lái)：“茶本身是一杯飲品。人調(diào)整心態(tài)、靜心細(xì)品，品出一種修養(yǎng)，一種境界，一種精神，茶是一種藝術(shù)品，它高貴的氣質(zhì)只有大師之手才能得到。
人與茶之和諧的核心是“茶藝”。了解、熟悉某種茶的特殊性，掌握其最佳的泡飲方法是編排茶藝的重要前提。我國(guó)有六大類、幾千個(gè)品種的茶葉；我國(guó)有56個(gè)民族，喝茶習(xí)慣各有不同。茶藝應(yīng)當(dāng)尊重當(dāng)?shù)亓?xí)俗，茶藝中泡茶的每個(gè)動(dòng)作都體現(xiàn)了美。要做到氣定神閑、實(shí)實(shí)在在沏好一泡茶，茶藝講究修養(yǎng)。一個(gè)好的茶者應(yīng)該尊重本土風(fēng)情和品飲習(xí)俗，自然和睦，平淡純樸。
茶藝與茶道
李波韻認(rèn)為茶藝與茶道是相輔相成的。他解釋道：“王玲教授在《中國(guó)茶文化》中提到‘有道無(wú)藝，是空虛的。有藝無(wú)道，是無(wú)精之神。’不追求層面上的東西，應(yīng)追求茶的內(nèi)涵。李波韻以中國(guó)茶道為指導(dǎo)，根據(jù)自己多年來(lái)對(duì)茶藝的創(chuàng)作與思考，闡釋鐵觀音茶藝的精神境界。在茶藝中總結(jié)歸納出純、雅、禮、和的茶道精神。所謂純：茶性之純正、茶主之純心、化茶友之凈純；雅：沏茶之細(xì)致，動(dòng)作之優(yōu)美，茶局之典雅，展茶藝之神韻；禮：感恩于自然，敬重于茶農(nóng)，誠(chéng)待于茶客，聯(lián)茶友之情誼；和：人與人之和睦，人與茶、人與自然之和諧，系心靈之摯愛?！霸诓杪飞?，我向往大自然，尋找茶的內(nèi)涵，這茶道精神是我一生所追求與倡導(dǎo)的精神”李波韻說(shuō)：“茶有其自己的茶道，不一定納入佛教、道教或儒教才是道，茶藝是面對(duì)生活，面對(duì)大眾，面對(duì)大自然，自成體系，道就在其中?！薄安枋巧衿娴模柚R(shí)廣博，內(nèi)涵深，在茶面前，我永遠(yuǎn)是一個(gè)學(xué)生?！崩畈嵣钋榈卣f(shuō)，“茶是大自然賦予人類的特殊飲品，在回歸大自然的同時(shí)，讓綠色的茶人，懷著綠色的使命，帶著綠色的飲品——茶，走進(jìn)綠色空間，才真正領(lǐng)悟到茶的精髓?！?/P>
