月牙泉鐵觀音特點突出，出自名茶師之手。品飲華安鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手：
★觀形：優(yōu)質(zhì)月牙泉鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。
★聽聲：精品月牙泉鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆。
★察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（月牙泉鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤。
★聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
★品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解？各人有各人的品斷，這也正是華安月牙泉鐵觀音之魅力所在。
