前些天記者到北京王府井參加首屆中國(guó)國(guó)際普洱茶學(xué)術(shù)研討會(huì)，收獲甚豐，所感亦多。與會(huì)者的共識(shí)是，近幾年來(lái)，在生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)地相關(guān)部門和業(yè)界其他各方人士的共同努力下，普洱茶獨(dú)特的收藏價(jià)值、文化內(nèi)涵和保健功效等逐步為人所認(rèn)知，普洱茶市場(chǎng)因此呈現(xiàn)出快速發(fā)展勢(shì)頭。但當(dāng)前普洱茶產(chǎn)業(yè)在從種植、研發(fā)、生產(chǎn)加工到銷售這一價(jià)值鏈條不同環(huán)節(jié)之間的發(fā)展并不均衡，基本呈現(xiàn)“市場(chǎng)先動(dòng)，研發(fā)滯后，標(biāo)準(zhǔn)缺位，工藝落后”的特點(diǎn)。這一現(xiàn)象的存在，不利于普洱茶市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，這就意味著加強(qiáng)普洱茶各方面學(xué)術(shù)研究的重要性。
會(huì)議期間記者乘興到王府井一家有名的老字號(hào)茶莊轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。銷售主管介紹說(shuō)，他們每月的茶葉銷售中，普洱茶的銷售量占七八成。如今，不管是長(zhǎng)年以經(jīng)營(yíng)批發(fā)茉莉花茶為主的北方茶市，還是曾被鐵觀音覆蓋的閩粵市場(chǎng)，普洱茶的市場(chǎng)份額都在節(jié)節(jié)上升，已占了半壁江山。市面上的普洱茶供不應(yīng)求，價(jià)格一路飆升，這對(duì)于商家來(lái)說(shuō)本是一件好事，但這位主管言語(yǔ)之間卻流露出一些擔(dān)心：利之所趨，市場(chǎng)不規(guī)范動(dòng)作就不斷冒出來(lái)，以新造舊、以次充好、以假亂真的做法不一而足；部分商家惡意炒作，普洱茶價(jià)格出現(xiàn)了不正常的“虛高”，在數(shù)年間提升了10多倍。種種商業(yè)運(yùn)作成功地引發(fā)了一場(chǎng)普洱茶飲用和收藏的熱潮?！皢栴}在于，一旦這股驟起的熱潮急速回落，這個(gè)市場(chǎng)難免會(huì)面臨衰退的危險(xiǎn)！”他說(shuō)。
確實(shí)，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)商還是專家學(xué)者、產(chǎn)地管理部門，都在探討這樣一個(gè)問題：現(xiàn)在的普洱熱是“虛熱”嗎？到底能“熱”多久呢？會(huì)不會(huì)爆起爆落？這些問題的核心便是普洱茶產(chǎn)業(yè)如何可持續(xù)發(fā)展。
上述顧慮是有歷史依據(jù)的。有著千年發(fā)展史的普洱茶，在明清時(shí)代就曾經(jīng)“名重天下”，但后來(lái)又寂寥許久。1950年以來(lái)，現(xiàn)代普洱茶發(fā)展有三波熱潮：第一波是在四五十年前，香港茶樓興起喝普洱加菊花的“菊普茶”，帶動(dòng)其商業(yè)市場(chǎng)；第二波是在15年前，許多砂器收藏人轉(zhuǎn)向了品飲及收藏普洱茶，進(jìn)而引發(fā)了普洱茶市場(chǎng)熱；第三波就是在當(dāng)下，三四年前在廣州開始吹起了普洱流行風(fēng)，并逐漸自珠江三角洲擴(kuò)大到全國(guó)各地。
從目前的情況可以初步判斷，時(shí)下的普洱熱和以往有所不同，即它有著更為強(qiáng)大的市場(chǎng)需求作為支撐。從投資需求來(lái)看，我國(guó)普洱茶主產(chǎn)地云南省已將其作為促進(jìn)農(nóng)民致富、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，形成了生產(chǎn)鏈條的利益共同體。調(diào)查顯示，云南省現(xiàn)在投入普洱茶產(chǎn)業(yè)的資金最少在10億元。2005年全省新增加工廠400家左右，產(chǎn)量達(dá)5.2萬(wàn)噸，比上年增加1.6倍。像思茅市去年投入3000多萬(wàn)元，只收了300萬(wàn)元左右的稅，目的就是要放水養(yǎng)魚，讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)有充足的養(yǎng)分不斷長(zhǎng)大。從消費(fèi)需求來(lái)看，普洱茶已成為世界性的茶飲市場(chǎng)新熱點(diǎn)，在國(guó)際市場(chǎng)由亞洲走向歐美，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)由高端走向大眾。從進(jìn)出口貿(mào)易來(lái)看，進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)普洱茶出口數(shù)量呈上升趨勢(shì)，總量已達(dá)60000噸。正如國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心主任駱少君所說(shuō)，普洱茶世界性的利潤(rùn)空間還遠(yuǎn)未發(fā)掘，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的充分開發(fā)將帶來(lái)更大的市場(chǎng)飛躍。
不容置疑的是，普洱茶在面臨重大發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)，也存在著不容忽視的問題。特別是質(zhì)量及市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系還沒有形成規(guī)范，以致市場(chǎng)呈現(xiàn)出一定的無(wú)序。要保證普洱茶熱能平穩(wěn)、長(zhǎng)久地“熱”下去，當(dāng)務(wù)之急是要轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，通過(guò)對(duì)普洱茶文化與科技的深入挖掘，特別是對(duì)普洱茶種質(zhì)資源、群落下分布、歷史沿革、加工工藝、市場(chǎng)營(yíng)銷、古茶樹保護(hù)、茶馬古道以及茶文化發(fā)展定位等方面進(jìn)行系統(tǒng)研究，正確引導(dǎo)普洱茶的生產(chǎn)、消費(fèi)和流通。抓好普洱茶市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、茶園茶廠技術(shù)改造和優(yōu)勢(shì)品牌打造3個(gè)環(huán)節(jié)，加快市場(chǎng)營(yíng)銷體系、科技支援體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、管理服務(wù)體系4項(xiàng)建設(shè)，使“中茶”、“大益”等一批知名品牌進(jìn)一步發(fā)展壯大，從而推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
