對(duì)茶葉有專(zhuān)門(mén)研究的幾位人士近日指出了急飲新茶的不當(dāng)之處：其一茶味不純正。大佛龍井、吳都碧螺春、棲霞松針等名茶，剛剛炒成時(shí)往往帶有青草味，若能存儲(chǔ)1~2個(gè)月，其湯色會(huì)更明亮，口味更清醇。而福建產(chǎn)肉桂、千里香、水仙等武夷巖茶和廣西的六堡茶、云南的普洱茶、湖南的黑毛茶等，不僅要久貯，甚至是隔年茶葉中的茶多酚、氨基酸、咖啡堿、還原糖等元素會(huì)在貯存中緩慢凝聚收斂的緣故。
其二多飲新茶有副作用。新茶中的多酚類(lèi)、醛類(lèi)、醇類(lèi)等物質(zhì)由于氧化時(shí)間短、不充分，對(duì)腸胃黏膜有刺激，會(huì)出現(xiàn)胃痛、腹脹等癥狀。
另外，新茶中活性較強(qiáng)的鞣酸、咖啡堿、生物堿等不僅對(duì)神經(jīng)衰弱、心血管病人不利，而且也易使人出現(xiàn)頭暈、惡心、出汗、失眠。
