據(jù)《趙州志》載，唐代趙州觀音院(今柏林禪寺)住持從諗法師佛道高深，人稱“趙州古佛”。他崇茶、愛茶，不但自己嗜茶如命，而且積極倡導(dǎo)飲茶，開口閉口總說一句“吃茶去”。他認(rèn)為吃茶能達(dá)到悟道，“吃茶去”便成了當(dāng)時的禪林法語，他喝的茶便稱為“趙州茶”。
法師圓寂后，“吃茶去”的禪風(fēng)盛行，趙州茶聞名全國。那時有種說法，只有吃了趙州茶，人才能開悟。現(xiàn)在，江西云居山真如寺仍存留大量歌詠“趙州茶”的詩歌，并且保存了唐代的山寺大門“趙州關(guān)”和“趙州古茶園”。
武安“打老兒茶”
又稱長壽茶，產(chǎn)于武安市西65公里處的太行山摩天嶺。據(jù)《漢書·淮南枕中記》載，漢代有一官吏出使太行，途經(jīng)摩天嶺下山村，看到一位婦人手持木棒，追打一位白發(fā)蒼蒼的老翁。官吏上前質(zhì)問，一問才知，婦女已120歲，是老翁的母親。因為天天飲用自家良茶，她青春永駐，而其子從小拒喝此茶，未能延緩衰老?！按蚶蟽翰琛庇纱说妹?。據(jù)我省科技工作者考察，摩天嶺一帶山民的確長壽者居多，人們有飲茶的習(xí)慣，近代這里因無茶可采，人們便改山中野生連翹嫩葉代茶飲用。
