作者黃安希為一位日本茶藝師，自幼酷愛(ài)中國(guó)茶文化?！稑?lè)飲四季茶》就是黃安希以女性特有的細(xì)膩與靈秀以及對(duì)中國(guó)茶文化的理解，依四季時(shí)空的不同變化，設(shè)計(jì)的一場(chǎng)場(chǎng)茶會(huì)、一次次茶席，讓生活中的每一天都徜徉在茶的世界，浸潤(rùn)于山水自然之間?！稑?lè)飲四季茶》不僅引領(lǐng)人們品嘗了春的新綠、夏的清苦、秋的芬香、冬的甘醇，更是分享了一份平和與寧?kù)o、清雅悠然的生活。
張荷：這本書(shū)我最先看到的是日文版的，雖然我不懂日文。我最感興趣的是其中的圖片，那是黃安希的日本朋友專(zhuān)門(mén)來(lái)中國(guó)為她拍的。我不懂日文，但大致能看出來(lái)她的形式，按一年四季和二十四節(jié)氣來(lái)分，每個(gè)時(shí)節(jié)喝什么茶，她并不是根據(jù)茶性，而是根據(jù)她對(duì)茶的感覺(jué)而定。比如她說(shuō)夏天喝鐵觀音，我們大多數(shù)人會(huì)講夏天該喝花茶，作者卻認(rèn)為鐵觀音有一種陽(yáng)剛之美，夏天也代表一種火熱。她對(duì)茶的理解和中國(guó)人有不同的地方，也有她一定的道理，我們沒(méi)有必要格式化。
她本人做茶做得很有詩(shī)意，這種詩(shī)意貫穿整本書(shū)。安希設(shè)計(jì)的茶席，細(xì)節(jié)處總有一些花啊、草啊，到了中秋時(shí)她便會(huì)弄一些果脯等，而我們喝菊花茶就是菊花茶，似乎沒(méi)這么多講究。
黃安希：大家都對(duì)日本茶道有些了解，日本茶道講究對(duì)精神上的追求，中國(guó)茶道反而非常自由，我被中國(guó)茶道的這個(gè)特點(diǎn)吸引了。這次我出版這本書(shū)的目的，是將一年的四季和中國(guó)茶道融合在一起，出版后的效果比我想像的好，我希望大家能夠喜歡。
主持人：日本的茶道是精致細(xì)膩，中國(guó)的茶道是自然精美，作者是在兩種文化下做中國(guó)茶，張荷編輯這本書(shū)時(shí)，安希這種調(diào)和給你什么感覺(jué)？
張荷：她在用中文表達(dá)時(shí)，會(huì)稍微有一點(diǎn)困難，但她能看懂中國(guó)書(shū)，她讀了許多中文書(shū)及翻譯成日文的中國(guó)書(shū)，她對(duì)中國(guó)古典詩(shī)詞很有感覺(jué)。
我編輯這本書(shū)時(shí)覺(jué)得茶道是她一種自然的流露，她沒(méi)有很刻意地去找中國(guó)、日本茶道這兩者的差別。她心里面流露的是最自然的東西，這也是最難能可貴的地方。
我們從她做中國(guó)茶來(lái)看，依然能看到有許多日本茶道的影響，比如我們可以看她擺的茶席，會(huì)有許多裝飾景色。當(dāng)然，日本的茶道是從中國(guó)傳過(guò)去的。我覺(jué)得安希做茶，對(duì)其中每一個(gè)道具，每一處細(xì)節(jié)都很關(guān)注，她吸收到許多中國(guó)古人覓山品茗的情趣，那是一種灑脫吧！也許跟她嫁給一個(gè)中國(guó)藝術(shù)家等經(jīng)歷有關(guān)。我覺(jué)得茶已經(jīng)在她骨子里了。
因?yàn)榧蘖酥袊?guó)藝術(shù)家，黃安希的名字讀起來(lái)頗中國(guó)化。這位學(xué)了四年日本茶道的日本茶人，用了七年時(shí)間游歷中國(guó)最著名的產(chǎn)茶勝地，同時(shí)也在名山大川中體驗(yàn)著茶中的季節(jié)轉(zhuǎn)換。
黃銳：我想安希這本書(shū)與我沒(méi)有什么太直接的關(guān)系，但我們生活在一塊以后，我的脾氣改不了，就喝中國(guó)茶。她有時(shí)候會(huì)做一些日本茶，日本茶實(shí)際上是把一些單純的東西加以規(guī)范化。
有時(shí)候我會(huì)跑到香港、臺(tái)灣，那里有一些很有名的中國(guó)茶館，她去了后也認(rèn)為不錯(cuò)，一個(gè)是好喝，一個(gè)是輕松,再一個(gè)是即時(shí)性，然后還有一些背后的文化。安希用現(xiàn)代人的眼光看傳統(tǒng)文化，而不是只有傳統(tǒng)，我覺(jué)得我們的茶館起一種傳承作用，把人帶到現(xiàn)代人的商業(yè)生活和消費(fèi)里面去。但用現(xiàn)代人的眼睛來(lái)解釋傳統(tǒng)，這需要一種創(chuàng)造！她設(shè)計(jì)這個(gè)茶席是說(shuō)現(xiàn)代人也可以享受茶給我們的回味。
黃安希：為寫(xiě)這本書(shū)，我也到上海、香港、臺(tái)灣、新加坡、福建、浙江等地親自走訪。我還覺(jué)得有些中國(guó)茶館，比較注重格式、做法，雖然帶有表演性，太散碎，但也有一點(diǎn)古典，并沒(méi)有什么不好。
我的書(shū)出版了，首先這本書(shū)的編輯上與日文版不一樣，具體怎么不一樣也說(shuō)不清楚；第二能夠在中國(guó)出版關(guān)于中國(guó)茶道的書(shū)，我真的很高興。
張大為：我有幸讀到黃女士這本《樂(lè)飲四季茶》，深受感動(dòng)。作為一位日本女士，她不僅熟悉我國(guó)二十四節(jié)氣（其中有許多節(jié)氣我國(guó)年輕人也不大知道），而且還創(chuàng)造出各節(jié)氣適用的茶，在讀這本書(shū)時(shí)我感覺(jué)到她的筆調(diào)清新、淡雅，就像讀一首首散文詩(shī)一樣，很有特點(diǎn)。
中國(guó)茶道同日本茶道有很大區(qū)別，中國(guó)茶道源于陸羽，他活了71歲，發(fā)表《茶經(jīng)》時(shí)大約是公元765年左右，《茶經(jīng)》共三卷十章七千字，從茶葉的采摘、制作、加工、品飲，以及哪種茶用什么水質(zhì)、多少度水溫等都作了詳細(xì)考究記錄。
日本人把茶道看作日本文化的結(jié)晶。
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能是人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到陶冶情操完善人格的目的。
剛開(kāi)始我還以為這本《樂(lè)飲四季茶》是一位中國(guó)人寫(xiě)的，后來(lái)才知道是黃女士所寫(xiě)。我感謝她以中國(guó)茶為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)出這樣一種飲茶方式，并寫(xiě)出這樣一本好書(shū)。
