從朱溫滅唐稱帝至趙匡胤代周建立北宋止，這段時(shí)期（907~960）史稱五代十國。總的來看，政治上，五代十國是唐末分裂局面的延續(xù)，軍閥擁兵割據(jù)；經(jīng)濟(jì)上多數(shù)地區(qū)無甚作為。只是到了五代后期，全國出現(xiàn)了統(tǒng)一的基礎(chǔ)。
盡管如此，五代歷史上文化卻有新的發(fā)展，這就是毛文錫和他的《譜》面世。就毛文錫本人而言，他是五代十國文學(xué)家，字平珪，高陽（今屬河北）人。他原為前蜀翰林學(xué)士，官至司徒。前蜀亡，又為后蜀官，以小詞為后主孟昶所賞識(shí)。
公元935年前后，毛文錫集事研究之大成，成功地撰寫《譜》1卷，記故事，已佚，陳尚君輯本輯得41條。從佚文看，該書重點(diǎn)講的是中唐以后名的產(chǎn)地、品性，由此涉及唐七道三十四州產(chǎn)情況，記載了四十余種唐代名之品名、性狀。唐代是我國文化發(fā)展的一個(gè)高峰時(shí)期，標(biāo)志之一是世界第一部學(xué)著作——《經(jīng)》的出現(xiàn)。然而較之與《經(jīng)》，《譜》所載又有很大拓展，是僅次于《經(jīng)》的文化史上的巨著。
在《譜》中，毛氏多處提到三峽地區(qū)所產(chǎn)名的有關(guān)狀況，其中包括重慶南平縣、涪州（今重慶涪陵），湖北當(dāng)陽縣、峽州（今夷陵、宜昌、宜都等地）等。如他在記述重慶東部名情況時(shí)提到：“南平縣狼猱山，黃黑色，渝人重之，十月采貢?！薄案⒅莩鋈悖e化最上，制于早春，其次白馬，最下涪陵?！痹谟浭龊蔽鞑繒r(shí)提到：“當(dāng)陽縣青溪山仙人掌，李白有詩?！薄坝行〗瓐@明月簝、碧澗簝、茱萸簝之名。”“峽州碧澗、明月”如此等等。用現(xiàn)在的區(qū)域分析，上述地方大多屬于今天的三峽地區(qū)。
三般、賓化、白馬都是唐代名，產(chǎn)于當(dāng)時(shí)的山南東道涪州，也就是今天的重慶涪陵地區(qū)，同時(shí)也包括南平縣。很顯然，毛文錫認(rèn)為在以上名中，是以賓化品質(zhì)最好。關(guān)于賓化，以后也有史料記載，如樂史《太平寰宇記》卷一二○也有記載：“涪州賓化縣，按新《圖經(jīng)》云：此縣民并是夷獠，露頂跣足，不識(shí)州縣，不會(huì)文法，與諸縣戶口不同，不務(wù)蠶桑，以蠟供輸?！笨芍了纬酰杂匈e化。
仙人掌是我國史料中最早見到的曬青，其名產(chǎn)于湖北當(dāng)陽縣，因其狀似仙人掌而得名。仙人掌屬于唐代名，因?yàn)樘茣r(shí)，全國生產(chǎn)大發(fā)展，“為人家不可少”的飲料，文人學(xué)士幾乎無一不以作詩詞。《全唐詩》卷一七八載李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌詩并序》，這首詩采用一種平淡如白描的手法，記述著唐代這一初露異質(zhì)的名。李白還說玉泉仙人掌生于玉泉寺旁，“玉泉真公”掇而飲之，雖已八十高齡，卻是面如桃花，李白認(rèn)為這是仙人掌“還童振枯扶人壽”的功效所致。正是賴詩仙李白，仙人掌其名遂傳。
明月簝、碧澗簝、茱萸簝，包括小江園均為唐代名，產(chǎn)于峽州（今宜昌、夷陵）。唐代李肇《國史補(bǔ)》卷下：“風(fēng)俗貴，之名品益眾……峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸簝?！睏顣稀渡欧蚪?jīng)手錄》載：“自是碧澗、明月、峽中香山皆出其下?！睏顣显凇渡欧蚪?jīng)手錄》中還記載：“夷陵又近有小江源（即小江園），雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。”又說：“峽州茱萸簝得名，近自長慶稍稍重之，亦顧渚之流也?！?/P>
碧澗創(chuàng)制于峽州，后來的發(fā)展主要有兩個(gè)表現(xiàn)。一是范圍有擴(kuò)大，如宋代樂史《太平寰宇記》卷一四六記載：“松滋縣出碧澗?！倍易宰ⅲ骸吧蜃釉唬猴?、芽今貢?！笨芍酗?、芽?jī)煞N充貢，應(yīng)該說的品質(zhì)也很不錯(cuò)，是名。二是延續(xù)時(shí)間也較長，一直到明清時(shí)都有明確記載。清乾隆《東源縣志》卷二一《藝文》引自劉升《碧澗采》：“俗不善制。自先父請(qǐng)告歸里，辟園數(shù)畝，名曰碧澗。適陶孝廉若自祁門秉鐸歸，日相講求，采焙得法，不異陽羨、虎丘也?！边@段文字似乎是在說，劉氏先父歸鄉(xiāng)辟，生產(chǎn)的也是碧澗，由于“采焙得法”，品質(zhì)好也是事實(shí)。
我們說，自秦晉至今，各種文獻(xiàn)多有記載三峽地區(qū)盛產(chǎn)名的，實(shí)非偶然現(xiàn)象。究其原因主要有兩點(diǎn)，一是三峽地屬我國樹原產(chǎn)地范圍，具有得天獨(dú)厚的產(chǎn)條件，鮮葉素質(zhì)好，容易加工成優(yōu)質(zhì)的；二是三峽乃我國從西南向東南，甚至向東北演進(jìn)的重要地帶，由此產(chǎn)生的名文化與技術(shù)相對(duì)較早，并在一定的歷史時(shí)期起到了承前啟后的作用。
