也許你不敢相信，古人在煮茶的時(shí)候，幾乎什么都加，蔥啦！姜啦！莞荽！橘子皮，青豆芝麻加進(jìn)去仍嫌不足，最后還撒了一把鹽，這樣一鍋「八寶茶粥」是古人的山珍海味從周朝起喝了一兩千年。
茶這種植物，據(jù)考證，存在地球超過兩億年，它原來是生長(zhǎng)在云南省后來慢慢兒向四周移植，如貴州、四川是它的邊緣地帶。有人從云南探親回來，在深山野生茶樹旁照像，茶樹足足有兩三丈高，茶是灌木，一百年也長(zhǎng)不及腰，數(shù)丈高的茶顯然已超過千年，據(jù)聞，云南當(dāng)?shù)厝撕炔?，是把樹枝砍下來，在火上烤焦后，撕片放進(jìn)茶壺煮成樹葉湯，這種茶湯，不用喝，用想的就知道，又苦又澀，難以下咽。
難怪唐朝前，字典沒有茶字，只有荼，荼的意思即為苦，遭其荼毐，被他害得好苦的意思。詩經(jīng)說：誰謂荼苦，其甘如薺」，吃苦后回甘，是茶的特性，為了消除它的苦味，加點(diǎn)東西是很自然的。在有產(chǎn)茶的云南、四川，人們把鮮茶葉和米煮成茶飯，雖有一點(diǎn)苦，但既可填滿肚皮鯥又保健，這是很聰明的發(fā)明，古人已經(jīng)知道，沒有胃散或征露丸的日子，茶可以治療因吃太多野獸所引起的消化不良以及拉肚子呢。古人雖然不知道茶里面到底有什么，但用來消食和洗眼睛是蠻管用的，產(chǎn)茶的地方，吃不完生葉，把它煮一煮，可以存久一點(diǎn)，把它壓成一團(tuán)，體積不會(huì)那么大，可以運(yùn)送到遠(yuǎn)方給其它須要的人，就是這樣，它流行在西南中國的百姓生活里面，地位一天比一天重要。
周武王打敗了紂王，四川部落的酋長(zhǎng)功勞也很大，而他也參與戰(zhàn)役，出了不少兵馬。武王為天下共主，封川酋為王，川酋感激天恩，以茶制的餅為禮（見華陽國志．巴志），讓周人嘗到了新鮮特產(chǎn)，祭拜天地用它，分賞功臣也用它，一年要的量比一年還多，四川有那么多川，種什么都長(zhǎng)得很好，松藩高原尾端，蒙頂山上，蘇東坡最喜歡的石蕊茶，就是最早的人工茶園所生產(chǎn)。漢朝時(shí)候，有一秀才，在寫買奴才的契約時(shí)，就曾提到要奴才去四川彭山雙江小鎮(zhèn)買茶，這個(gè)秀才后來在漢武帝時(shí)還官至議諫大夫呢。既然百姓都有地方買茶，可見喝茶已很普遍了。
有理由相信第一次把鹽加在茶里面的是四川人，四川的自貢，井里可以挖出鹽，把鹽加在茶里，根據(jù)蘇東坡后來的研究，在茶里加點(diǎn)鹽，會(huì)使苦味變甜，這么來，茶變得好喝了。在魏晉南北的時(shí)代，南方的人已有煮茶粥的習(xí)慣，北朝里只有少數(shù)人喝，有個(gè)王肅先生，是北朝的大官，喜歡煮茶粥招待屬下，屬下們深以為苦又不敢多言，只好說：「水厄」，像水災(zāi)一樣可怕，相信不是調(diào)味技術(shù)不佳就是刺嘴刺鼻，粗礪難以入口，穿獸皮麻布的時(shí)代，有茶粥可喝，生活條件已經(jīng)不錯(cuò)了，豈不聞，游牧族，在塞外，一匹馬還換不到一塊茶磚，不喝不行哇，一日無茶則滯，二日則礙，三日則病。聰明的皇帝，知道茶的厲害，以茶來控制那些不聽話野人，乖點(diǎn)就多給，少乖就少給，不乖就不給，這叫以茶制邊，到了唐朝，還成立了一官署，茶馬司，專管茶換馬的事。游牧民族，拿了茶磚，可不像漢人一樣會(huì)加什么香料，生奶奶酪最好啦，你敢喝嗎，你當(dāng)然不敢，不過，當(dāng)你生在古代，又偏巧生在蒙古包，你就沒有選擇的余地，干了這杯再走吧，兄弟！
