茶葉的咖啡堿和黃烷醇類化合物可以增強(qiáng)消化道蠕動(dòng)，因而有助于食物的消化，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生，因此在飯后，尤其是攝入較多量的含脂肪食品時(shí)，喝茶，特別是烏龍茶，有助于把多余的脂肪排出體外。正由于這種作用所發(fā)揮的減肥效果，使得烏龍茶以每年數(shù)億罐的銷售額在日本暢銷。蘇聯(lián)常用濃茶治療胃腸道不消化疾病。同時(shí)，茶葉還具有制止胃潰瘍引起的出血的功能，這是因?yàn)椴枞~中的多酚類化合物，可以以薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口上，而起到保護(hù)作用。 茶葉還具有吸收對(duì)人體有害物質(zhì)的能力，它不僅可以“凈化”消化道器官中的微生物，還對(duì)胃、腎以及對(duì)肝臟履行獨(dú)特的化學(xué)凈化作用，因此在俄羅斯，濃茶被稱為“人工肝臟”。 糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝內(nèi)分泌疾病。這是由于胰島素不足和血糖過多引起糖、脂肪和蛋白質(zhì)等代謝紊亂。1980年聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織將糖尿病分為Ⅰ型（胰島素依賴性糖尿?。┖廷蛐停ǚ且葝u素依賴性糖尿病）不論是Ⅰ型或Ⅱ型的糖尿病患者，都同樣有高血糖癥狀。因此糖尿病患者往往出現(xiàn)血糖高的生化指標(biāo)。有人用人工誘致高血糖的大白鼠作為實(shí)驗(yàn)材料，用綠茶水浸出液喂飼。結(jié)果表明各種綠茶的冷水浸出液具有很好的降血溏效果，熱水浸出液的效果不如冷水浸出液。紅茶的效果不如綠茶。茶葉降血糖作用的有效組份目前報(bào)道有如下三種。一種是包括葡萄糖、阿拉伯和核糖三種糖類的復(fù)合多糖，第二種是茶葉中的兒茶素類化合物，第三種是茶葉中的二苯胺。此外茶葉中的維生素C、維生素B1能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)糖分的代謝作用，認(rèn)為對(duì)患行天性糖尿病的患都可采用常飲用中國(guó)綠茶作為輔助療法之一，而沒有糖尿病的人常飲中國(guó)綠茶也可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生。
