茉莉花茶通常是用綠茶茶坯經(jīng)茉莉鮮花窨制而成的一種再加工茶，香氣濃郁，滋味香醇，深受消費者的喜愛。
選購茉莉花茶時，先觀其外觀。特級茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉或一芽二葉，芽毫顯露；特級茶、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊或肥嫩緊結(jié)，芽毫稍顯露；二三級花茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四五級花茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶黃片、莖梗，抓一把茶掂在手中感覺很輕。
選購時有條件的話，可以沖泡一杯，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次聞香、觀色、嘗味。
茉莉花茶的香氣主要是鮮靈度、濃度和純度。
鮮靈度是指花香，仿似盛開的茉莉花香；
濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度；
純度是指花香、茶香的純正度，不能有其他雜味。
