喝茶，要喝好茶。梁實秋說得實在：“但論品味，不問價錢?！奔殧?shù)好茶：西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山云霧，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、安溪鐵觀音、武夷巖茶。。。十個指頭是扳不過來的。
有了好茶，喝茶的其他講究就是茶具和閑情了。用名人的話說：
喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時候的。（魯迅-喝茶）
喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少（周作人-喝茶）
喝茶不為解渴，只在辨味。細味那苦澀中一點回甘。一位英國作家說過：“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多?！币苍S這點苦澀，正是茶中詩味。（楊絳-喝茶）
有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清?！?，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。（魯迅-喝茶）
品茶呢，品茶和喝茶有什么區(qū)別？ 我覺得，賈平凹的品茶一文解說得很恰當：
一群文化人聚在一起聊天、品茶。喝著，談著，時光就不知不覺消磨過去，誰也不知道說了多少話，茶一壺一壺添上來，主婦已經是第五次燒火了。主人站起來說：
“怎么樣，這茶好嗎？”眾人說：“一般?！薄盁o味?！?p>“要慢慢地品。”主人不斷地啟發(fā)。眾人還是說：“很清?！薄昂艿??！?p>他有些遺憾了，說：“這是龍井名茶??！”
這竟使眾人都大驚了：“好東西為什么這么無味呢？”
大家覺得好奇，談話的主題就又轉移到這茶了。眾說不一，各自闡發(fā)著自己的見解。
畫家說：“水是無色，色卻最豐?！?p>戲劇家說：“靜場便是高潮?！?p>詩人說：“不說出的地方，正是要說的地方?！?p>小說家說：“真正的藝術是忽視藝術的?！?p>子興說：“無味而至味?！?p>評論家說：“這正如你一樣，有名其實無名，無樂其實大樂也！”
嗯，這品茶，是上等人喝茶的說法。要有境界、情調，有時還要達到一種智慧和悟性。
